El día después
Si al principio del confinamiento, los rumores de la aplicación de ERTES en el tejido empresarial se convirtieron en una realidad. Ahora,…
“Quien debería estar nervioso es el jefe de Tinder, no los bares”
“Habrá un periodo transitorio donde no saldrán los números, pero los bares volverán a llenarse de gente”. “Si se acabara con los…
José Andrés: “El Gobierno debe invertir lo suficiente para que la hostelería pueda abrir en condiciones”
José Ramón Andrés Puerta, el cocinero de Mieres que conquistó el sueño americano y se enfrentó a Donald Trump, el actual presidente…
“Todos somos uno”. Mauro Colagreco al mundo
El chef del que sigue siendo mejor restaurante del mundo comparte en este texto sus reflexiones en plena crisis del coronavirus. El…
Brindemos, vuelve el veraneo
El presidente del Gobierno puso orden entre sus ministros, que viene siendo uno de los trabajos que le exige más dedicación, y…
¿Quién piensa en mañana?
Lo que todavía no alcanzamos a saber es si lo que llegará cuando esta clausura colectiva termine va a ser para siempre…
«Entramos en un escenario distinto»
Hablamos con tres empresarios de la restauración para entender cómo el sector encara el presente y, sobre todo, el futuro próximo “en…
Recetas saludables para no comerte el tarro
¿Nos apetece cocinar en familia? Os facilitamos tres sencillas recetas con ingredientes de fácil acceso para alimentarnos de manera saludable durante la…
Cerrado, cerrado y abierto. Los restaurantes de españoles en el extranjero
Eneko Atxa, Marcos Morán o Carme Ruscalleda son tres de los chefs y empresarios españoles con negocios en el extranjero. Hablamos con…
Recetas, delivery, poemas y solidaridad. Chefs en cuarentena
Reinventarse o morir. El confinamiento actual ha afectado al sector de la restauración que, salvo en contados casos (delivery o cocinas de…
Mesas para el sentimentalismo
Como hay quien necesita una fecha especial o incluso marquetiniana para salir a disfrutar de la gastronomía que nos rodea, allá va…
Santceloni. La juventud de los 70
Llevan 19 años al frente de uno de los buques insignia de la restauración madrileña, un restaurante “que cocina España, que muestra…