Mario Payán, un ‘shokunin’ en Madrid y ¿Copenhague?
Tras 15 años detrás de la barra de sushi de Kabuki Presidente Carmona, para el que logró una estrella Michelin, Mario Payán…
Voro de Álvaro Salazar, devórame otra vez
Refiriéndonos a las concomitancias comestibles del nombre de este restaurante, éstas conducen a la voracidad, al comer, más que con ganas, quizás…
Aromata, mucho más que el Andreu Genestra urbano (Palma de Mallorca)
Palma de Mallorca. Hace tres semanas. Me he citado con Xesc Reina (el demiurgo de las sobrasadas) para comer. Su llamada previa…
Hostal La Gavina, festival gastronómico de lujo en un entorno privilegiado
Un año más el histórico Hostal La Gavina***** GL, en S’Agaró (Girona), organizó su Festival Gastronómico Candlelight. En esta ocasión, Romain Fornell,…
En hombros de gigantes: Pepe Solla (y el delirio del ShowRocking de Portamérica)
Abandonarse a Pepe Solla es disfrutar de unas imbatibles “good vibes” y de una personalidad culinaria capaz de hacerte temblar las brumas…
Heart Ibiza V Aniversario: los límites de un sueño
Coincido con Ferran en el avión que nos llevará a vivir el inusitado embrujo del Heart de Ibiza, una singularidad que creó…
Casa de Chá da Boa Nova. Déjà vu entre rocas y atlánticos
Ostenta una estrella Michelin pero no será éste el principal argumento para visitar el restaurante Casa de Chá da Boa Nova que…
Gaggan dimite de sí mismo
El bulliniano cocinero indio, mejor restaurante de Asia según 50 Best, anuncia que abandona el restaurante.
Un ‘panciverde’ en Montecarlo
Aunque su acento no lo denote, Rodrigo de la Calle es tan madrileño como ‘panciverde’. Porque nació en Aranjuez (Madrid) en 1976…
Cocinando Pop Art
El comer es universal. El cocinar también. Siempre, todo el mundo, practica esta necesidad, costumbre, jobi, vicio y arte. Cada cual que…
La Gastronomía de los Grandes Chefs del Mundo: Mauro Colagreco, Mirazur, Menton, Francia
Considerado hace unos días por The World 50 Best Restaurants como el Mejor Restaurante del Mundo, Mirazur, en Menton (Francia), de Mauro…
‘Repensar… la comida. De la cocina de mercado a la quinta gama’
Bajo este título, y en el marco de la muy recomendable exposición ‘El país de los cocineros. De Ca la Teta a…
