Escoffier cruza la frontera
Dicen que nadie muere definitivamente hasta el día en el que se le olvida. Así que la historia que voy contarles es…
World Central Kitchen se queda en España
La gastronomía ha respondido. Ante una crisis sanitaria tal, el sector ha dado un paso al frente y ha demostrado solidaridad y…
Teoría incompleta de cuatro elementos
Los cuatro elementos esenciales para los griegos, agua, tierra, aire y fuego, permanecen anclados en la memoria de todos nosotros aunque los…
Reaperturas. “La Vida es Bella”
Desde hace algunos días la bandeja de entrada de mi ordenador y el WhatsApp de mi teléfono echan humo sin descanso. Ventanas…
Cancelada, virtual, vigente. Estado actual de las listas gastronómicas más populares
Revisamos el estado de cuatro de las guías/premios más importantes del mercado gastronómico para sondear la vuelta a la normalidad. Aún con…
Abecedario para el retorno
Benjamín Lana, en su habitual artículo en esta sección, propone que elaboremos un abecedario para el retorno. Este es el suyo.
El sector
En esta misma columna decíamos hace unas semanas que el confinamiento nos mantenía a todos viviendo en una ensoñación, en una realidad…
¿Qué futuro aguarda a la comida a domicilio?
Desde hace algunos días soporto un auténtico bombardeo de notas de prensa donde me anuncian prometedores servicios de comida a domicilio. La…
San Comensal
De todos los santos laicos vinculados con el disfrute y la fiesta a los que se puede rezar al que más fe…
David de Jorge y Javirroyo «volvamos a la esencia y dejémonos de tonterías»
Con grandes dosis de humor e ingenio, el cocinero David de Jorge y el ilustrador Javirroyo se han acercado a la gastronomía…
Sin barras no hay paraíso
Precaución, aforo, guantes, distanciamiento… Aún con la reapertura parcial y gradual de terrazas, la restauración sigue tocada. Y, dentro de ésta, especialmente…
Volver
Volver a repasar las mismas vistas de la ventana y de dentro de la cabeza mientras de fondo, tan nítido como si…