Joan Roca promueve el consumo responsable de pescado
Nueve chefs europeos han sido escogidos por la Unión Europea para promocionar a través de sus recetas el consumo responsable de pescado.…
Los resultados de un estudio sobre las doradas podrían aplicarse a los humanos
Los resultados de una tesis incluida en el proyecto PerformFish del Grupo de Investigación en Acuicultura del Instituto Universitario de Acuicultura Sostenible…
Elogio del torrezno
Un invierno tan frío nos anima a romper con las rígidas normas dietéticas y apostar, dentro de un orden, por las grasas.…
Nace un proyecto para apoyar al productor de aceite mediterráneo
Artolio es el nombre del proyecto que ha lanzado la Unión Europea para implementar medidas de desarrollo entre los pequeños productores de…
La nueva revolución de Ángel León: el descubrimiento del cereal marino
La contínua labor de investigación por conocer mejor los recursos marinos del chef Ángel León, a cargo del triestrellado Aponiente, ha dado…
Valls inicia la temporada del calçot el próximo sábado
La tradicional arrancada del primer calçot abrirá la temporada de este popular producto de la cocina tradicional catalana. El encargado de llevarla…
Albert Adrià crea un turrón de patatas fritas para esta Navidad
Albert Adrià colabora con la marca Lay’s Gourmet en el lanzamiento del próximo producto de la marca: un turrón en el que…
Certificado de Bienestar Animal en productos porcinos de capa blanca
El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) estará presente en cerca de 30.000 carnicerías de…
Los helados que no se derriten, en San Sebastian Gastronomika
Los cocineros Luis Arrufat y Alfredo Taboada han presentado esta mañana en San Sebastian Gastronomika -Euskadi Basque Country tres técnicas innovadoras relacionadas…
El sector porcino de capa blanca se suma a la sostenibilidad
Los ganaderos de porcino de capa blanca de España se suman al tema de la sostenibilidad medioambiental a través de la innovación…
Dos aceites de oliva de las variedades argudell y arbequina, ganadores del NYIOOC World Olive Oil Competition
El certamen internacional NYIOOC World Olive Oil Competition ha premiado con dos medallas de oro las variedades argudell 100% y arbequina 100%…
Maria Luisa Álvarez, directora de Fedespesca, “Con la cesta de la compra también votamos”
Javier Garat, secretario general de Cepesca; Maria Luisa Álvarez, directora de Fedespesca y Agnes Leewis, directora de la Oficina de Pesca de…