Rodrigo García y Nagore Irazueugi ponen el alma en Bascoat
Si el sonido de la txalaparta se propagaba cinco kilómetros para comunicarse entre caseríos, el que van a emitir a través de…
La doble vida de Costanera 700
El volumen de la carta es un bagaje que se antoja demasiado pesado.
Orobianco, el latido de la Italia contemporánea
El peñón de Ifach y su magia telúrica desafiando al Mediterráneo es el decorado vivo del comedor de Orobianco, arrojado sobre Calpe…
Bruno Verjus (Table): décimo en 50 Best, primero en Francia
Ni Ducasse ni los herederos de Robuchon y de Bocuse. Ni siquiera ese Alain Passard admirado por la mayor parte de los…
La revancha de Maxi Rossi: el cocinero que merecía el éxito
Abrirá un nuevo restaurante, Ultramarinos, en la zona del Barrio Chino.
Magoga, un viaje milenario
Más de 2.500 años de historia contemplan a la ciudad de Cartagena, a lo largo de los cuales iberos, tartesos, fenicios,…
Elena Lugo, el alma de Nicos
"Me gusta explicar, darle sentido a lo que se hace y lo que se espera del resultado final”.
Central puede ser mañana el número 1 en The World’s 50 Best Restaurants
América Latina espera una buena representación en la fiesta de mañana en Valencia.
Virrey: un restaurante que hace honor a su nombre
La mayoría de las veces, el nombre de un restaurante suele ser una declaración de intenciones por parte de la propiedad, ya…
Barro, cocina y conciencia en Ávila
A los 6 años preguntó en el comedor escolar por qué servían ensalada de pepino en invierno. Carlos Casillas se empapó del…
Corea en Buenos Aires: tradición y modernidad más allá de los lugares comunes
La cocina coreana se abre a la ciudad con propuestas de sabor tradicional y mirada contemporánea.
Playing Solo: una izakaya más europea que japonesa
Si las izakayas son tabernas tradicionales japonesas para picar y la cocina kaiseki es una especie de menú degustación, cuando uno acude…