Lanzarote despide Worldcanic con ocho de sus mejores cocineros
En la Ecofinca Vegacosta de Tinajo, Worldcanic ha celebrado su comida final. Un ágape en el que han participado hasta ocho cocineros…
Ryan Roadhouse vincula Japón y Estados Unidos en su cocina
El cocinero Ryan Roadhouse, al frente del restaurante Nogoduro (Portland, Oregón), muestra los puntos convergentes entre Oregón y Japón -los dos países…
Les Cols busca su inspiración en el paisaje volcánico de La Garrotxa
44 volcanes rodean la masía donde está ubicado el restaurante Les Cols. En La Garrotxa, zona volcánica en Catalunya que fluye de…
Cocinar sobre fuentes termales
El islandés Sigurour “Siggi” Rafn Hilmarsson y el portugués Paulo Costa demuestran en Worldcanic el sabor de la cocina directamente sobre fuentes…
Científicos y cocineros reivindican en la primera jornada de Worldcanic el gran potencial de los suelos volcánicos
Tres científicos certifican en la primera jornada de Worldcanic que “se puede convivir con volcanes si se les escucha, informando y trabajando…
Liko Hoe traslada a Worldcanic la conexión de los hawaianos con el kalo
Hanai i ka’ai. Hanai i ke aloha. Alimentar con comida. Alimentar con el sentimiento de aloha, con amor.
Chele Gonzalez: “Los aborígenes filipinos no se asustaron con la erupción. Sabían que las tierras serían más fértiles”
El chef Chele González ha traído hasta Wordlcanic algunas de las virtudes de la tierra filipina que le acoge, la misma que…
Viviana Varese apuesta por la cocina sencilla, el producto autóctono y la brasa
La italiana Viviana Varese ha participado este miércoles en la primera jornada de Worldcanic reivindicando una cocina sencilla donde el fuego y…
Guía Macarfi 2022
Ayer noche se presentó la guía de restaurantes Macarfi 2022 en Bilbao. El acto, presentado por el actor y humorista Carlos Latre,…
Joao Faraco: “El entorno volcánico se nota, y no solo en el sabor o en la textura”
Algo tendrá Lanzarote que asienta población de medio mundo. Entre ésta, un chef brasileño que ya no entiende su cocina sin los…
Fina Puigdevall y Martina Puigvert, de madre volcánica, hija volcánica
Fina Puigdevall y Martina Puigvert dirigen un restaurante sito entre dos volcanes cuya última actividad data de hace 8.000 años. Por lo…
Denise Monroy, premio revelación en Madrid Fusión Bogotá
Su restaurante Elektra, en el centro de la capital colombiana, se define abiertamente como punk y presume de alma callejera con una…
