Pitu de Caleya
Pitu de Caleya cocinado a fuego lento, una receta para chuparse los dedos que nos deja Andrés Madrigal Ingredientes: 1 pollo…
ChefsForChildren se alía contra la diabetes
Vuelve ChefsForChildren en una séptima edición en la que participarán más de 60 cocineros y se centrará en apoyar niños afectados por…
Bottura prolonga su particular dolce vita en Módena
Inconformista por definición, crítico nato, hiperactivo, comprometido -no sólo con su mujer, Lara Gilmore- locuaz, currante e italianísimo. También revolucionario. Como todos…
Sal marina de Chile: un lujo gastronómico en riesgo de extinción
Llego a Lo Valdivia, la salina costera ubicada a doscientos sesenta kilómetros al sur de Santiago, para entender el universo de la…
Las mejores coctelerías madrileñas
La coctelería madrileña atraviesa una merecida edad dorada, algo que se refleja en la diversidad y creatividad de sus bares. Desde el…
David contra Goliath
Ya les avanzo desde la primera línea que el gigante va ganando la partida. Hubo un tiempo en que la hostelería era…
Paisajes, platos y productos que hacen de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía
Cataluña es durante este 2025 el primer territorio proclamado Región Mundial de la Gastronomía, una iniciativa impulsada por el Instituto Internacional de…
Pancho Lavaque, trabajando un patrimonio histórico de viñas
Mucho se dice de los que empiezan de cero; de aquellas personas que arrancan sus proyectos sin una raíz vitivinícola. Menos se…
Nuevos restaurantes para disfrutar en Madrid Fusión
Cuando llegan los días previos a Madrid Fusión, una de las consultas más frecuentes que nos hacen a los aborígenes madrileños los…
Propinas
Veía hace unos días la película Daddio, en la que Sean Penn interpreta a un taxista de Nueva York. En un momento…
Maralba, la geografía imaginaria que se volvió real
A veces un plato fuera de carta puede cambiarlo todo. Puede dar la vuelta a la comida para mejor o también para…
La XXIII edición de Madrid Fusión acogerá por segundo año el Premio Sala Revelación
La XXIII edición de Madrid Fusión acogerá por segundo año el Premio Sala Revelación, un galardón que se une a los que desde…