Página 45 – 7 Caníbales

Noticias

El Culler de Pau y Aleia, mejores restaurantes creativos en los XV premios Salsa de Chiles

El Culler de Pau, Aleia, Treze, Casa Consuelo, Sen Omakase y Lana, junto a los profesionales de sala Israel Ramírez (Saddle) y Pablo Sacerdotte (Cocina Hermanos Torres).…

Noticias

Arde la cúpula de Mas Marroch de los Roca

El cuerpo de bomberos recibió aviso de un fuego en esta propiedad de Vilablareix (Girona) a las 04:48h de la madrugada, y…

Restaurantes

Si una vasca y un mexicano cocinan juntos en Euskadi ¿qué puede salir mal?

Se conocieron trabajando en Nerua y el tiempo y la vida les ha llevado a abrir un restaurante en Gros. Ella es…

Noticias

La III Ruta de la IGP Morcilla de Burgos convierte Aranda de Duero en el epicentro del sabor castellano

Por tercer año consecutivo, Aranda de Duero se prepara para una de sus citas gastronómicas más esperadas: la Ruta de la IGP…

Opinión

Merecidos descorches

Soy incapaz de mencionar todos los vinos que se abrieron a lo largo de aquella noche interminable y, a la vez, corta…

II Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

El campeonato pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del Steak Tartar en sala,…

Noticias

El rey de los fermentados

Ahora que la mayoría de cocineros occidentales andan como locos por el mundo de los fermentados -cosa que los orientales llevan siglos…

Comer y beber

Sofía Elena: una enóloga en el fin del mundo

“El clima del valle se puede definir como templado-frío húmedo, con influencia del anticiclón del Pacífico. Los inviernos son fríos y lluviosos,…

Opinión

Fuera del camino trillado

Noma de André Redzepi en Copenhague, Minibar de José Andrés en Washington o el revolucionario coreano Atómix en Nueva York. La trayectoria…

Noticias

Paolo Casagrande toma el timón del nuevo proyecto de Grupo Orobianco en Barcelona

En la Barcelona gastronómica, los finales y los comienzos suelen ir de la mano. Teatro Kitchen & Bar, bajará el telón definitivamente…

Restaurantes

Quitéria, ‘brasilidad’ progresiva

Me alegra haber ‘descubierto’ el restaurante Quitéria; y a su chef, el discreto (pero muy dotado) David Cruz. Un tipo que iba…

Recetas

Arroz meloso con setas y vegetales de Moments

El restaurante Moments presenta un exquisito arroz meloso con setas y vegetales, una armoniosa combinación de aromas de bosque y textura cremosa.…