Página 47 – 7 Caníbales

Noticias

El alemán Franz-Josef Unterlechner del restaurante Schwarzreiter de Munich se alza con el galardón Chef Balfegó 2025

El alemán Franz-Josef Unterlechner del restaurante Schwarzreiter (Munich, Alemania) se ha proclamado el gran ganador de la octava edición del certamen internacional…

Opinión

Intrusos en la mesa

La fórmula se antoja infalible a la hora de montar un negocio de hostelería. “Queríamos el restaurante que a nosotros nos gustaría…

Comer y beber

Chile: Cuando un gin no se puede llamar gin

Aunque en el mundo existen ginebras (y muy famosas) elaboradas en base a alcohol vínico, una antigua ley chilena prohíbe producirlas con…

Noticias

El secreto del éxito

Hablar de un restaurante que lleva más de dos años siendo el sitio de moda de una ciudad como Madrid, siempre abarrotado,…

Opinión

Trabajar solo

Cocinero, camarero, sumiller. Miguel Galino atiende su restaurante completamente solo, sin ninguna ayuda. Puede que lo haya, pero no conozco ningún modelo…

Opinión

Viva Calanda, viva la libertad!

Hay algunas normas opresoras que se prolongan durante siglos. Otras que llegan silenciosas por la puerta de atrás, cuando no de frente…

Recetas

Temaki de gambas

Pesca España nos comparte esta receta para Sushi en casa: fácil, rápida y deliciosa con la que te lucirás. Ingredientes: 1⁄2…

Noticias

Madrid acoge la gran final internacional de Chef Balfegó 2025

Madrid acogerá la final internacional de Chef Balfegó 2025, la octava edición del concurso gastronómico más prestigioso de Europa. Impulsado por Balfegó,…