El atún capturado por pescadores vascos en el fin del mundo se hace gourmet en Alakrana
Ese lomo de atún que el chef Alex Duke (43) corta en finos filetes en el Tataki Corner del restaurante Alakrana de…
San Sebastian Gastronomika clausura su edición más reflexiva con una llamada a cocinar desde la verdad, la emoción y el respeto
La 27ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country se despidió en el Auditorio del Kursaal con una jornada marcada…
Heinz Wuth: “Mi superpoder es tomar lo complejo y transformarlo en sencillo”
Los números avalan el trabajo de divulgación de Heinz Wuth en ‘Esto es ciencia y cocina’: 2,2 millones de seguidores en Instagram,…
Gastronomika propone una aventura única: cocinar en un ballenero del siglo XVI cruzando el Atlántico
El mundo del mar como conector de la humanidad jugó un papel importante en la segunda jornada de San Sebastian Gastronomika Euskadi…
El II Foro de Tabernas y Taberneros reivindica el vínculo familiar de un negocio que es centro de reunión
La tercera y última jornada del Foro de Tabernas arrancó con un lleno absoluto y con el heredero de una de las…
Elkano Txiki, proclamado templo de la ensaladilla de 2025 en Gastronomika
El nuevo templo de la ensaladilla rusa se encuentra en Getaria. Concretamente en Elkano Txiki. El triunfo en el VIII Campeonato Nacional…
La sopa de pescado ganadora en Gastronomika se elabora en Comillas
La segunda edición del Campeonato de Sopa de Pescado patrocinado por la Xunta de Galicia ha proclamado a Borja Mier, de La Padrera…
Cocina mediterránea con mirada balear con José María Borrás, Andreu Genestra y S.Pellegrino y Acqua Panna
Un año más se ha producido la siempre esperada edición del ágape que S.Pellegrino y Acqua Panna ofrece en el marco de San Sebastian Gastronomika…
Trastos y tesoros
Tengo debilidad por los mercados de pulgas. Cada vez que viajo los rastreo con la esperanza de encontrar algún pequeño tesoro. Me…
6 vinos de altura recomendados por un Master of Wine
El aumento de las temperaturas y el cambio climático hace que muchos viñedos busquen frescor en las alturas y que los vinos…
Raíces, fuego y memoria: la tierra protagoniza el inicio de Gastronomika 2025
La 27ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha abierto hoy sus puertas en el Kursaal, que durante tres…
El oficio de tabernero, a debate en el foro de tabernas
La segunda jornada del Foro de Tabernas de San Sebastián Gastronomika fue una confirmación de que este formado, que presta atención a…