Así es la mesa de Inoue
Si en un menú omakase que cambia 72 veces al año, tantas como microestaciones existen en Japón, descubrimos tres o cuatro bocados…
La falla quesera dedicada a los pastores
«Es una historia de amor». Así define Michele Buster el recorrido que le ha llevado en la actualidad hasta la céntrica avenida…
Guías Caníbales III: Nos comemos lo mejor de Medellín
De Medellín se decía que es la ciudad de la eterna primavera. Su temperatura promedio eran 23 grados centígrados. La luz, escasa…
Hamburguesa La Nonna
Alex Viñal propietario del restaurante gastronómico Nola Gras y de las hamburgueserías Nola Smoke (Zaragoza) nos invita a preparar esta deliciosa hamburguesa…
El buen aprendiz
Tardienta (Huesca) es la localidad más pequeña de España con estación de AVE. Eso sí, no llegan muchos trenes. En el pueblo…
Banhmi: la historia de una vuelta al mundo
Felipe Salas y Nicolás Havai han sido inseparables desde el colegio. Al terminar la secundaria, decidieron tomarse un año sabático con un…
Cipriani, muy alta cocina italiana en Rio de Janeiro
Nello Cassese es alumno aventajado de Stajánov: chef de Cipriani, chef ejecutivo del hotel Copacabana Palace y director de gastronomía de todos…
El Grifo, 250 años de familia y vino
Bodegas El Grifo (Lanzarote, Canarias) está este año de aniversario en plena forma. La familia Otamendi vela por su buena marcha, confiando…
La mejor mesa
En un rinconcito discreto, para observar sin ser visto el espectáculo de variedades que puede llegar a ser un restaurante. En medio del…
Honda, gastronomía colombiana de río
Si hay algún río que le haga competencia en popularidad al Amazonas en Colombia, es sin duda el río Grande de la…
Fallece José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España
José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, ha fallecido a los 62 años a consecuencia de un cáncer de páncreas que…
Los pescados del señor Hasegawa
En Japón no es inusual escuchar hablar de ellos con el mismo orgullo con el que el presidente de un club de…