Restaurantes

Contraste: la cocina como punto de encuentro

Un restaurante limeño con ambiente íntimo, cocina de temporada y respeto al producto que mezcla espíritu francés e ingredientes peruanos en una carta que también cuida los vinos

Pan de pastor de Idaho y pilpil de parra del "mestizo" Sarasua

Mima solares tomates de verano, cocina arroz con acelgas y usa efímeras peras de San Juan. La mirada del cocinero agita el mapa local

Ramón Freixa: tradición vanguardista

El cocinero barcelonés protagoniza una de las aperturas más destacadas de 2025 en Madrid con un proyecto muy personal que reivindica una vuelta a los orígenes

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La escuela de Can Roca

Hay cocineros que además de demostrar su excelencia en los

Pur, premio al mejor steak tartar en Alimentaria

Con costilla de vaca gallega sobre tuétano asado, el restaurante de Nandu Jubany en Barcelona se llevó el primer premio

Heinz Wuth: “Mi superpoder es tomar lo complejo y transformarlo en sencillo”

El cocinero chileno y creador de Esto es Ciencia y Cocina, la plataforma de divulgación de gastronomía científica más relevante en español, reflexiona sobre la importancia del pensamiento crítico en los cocineros

Pamela Villagra

“Quiero que Maido sea un lugar para volver, no algo que pruebas una vez en la vida”

Micha Tsumura, el chef de Maido, número 1 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, desembarca esta semana en San Sebastián Gastronomika

Rafa Costa e Silva: “Yo convierto lo normal en extraordinario”

Rafa Costa e Silva es, con su Lasai, el chef brasileño mejor posicionado en The World 50 Best. Tiene dos estrellas Michelin y es el referente de la culinaria verde de Brasil. Estará en San Sebastian Gastronomika representando a Río de Janeiro

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