Espaguetis de albahaca con consomé de tomate
Receta de Albert Adrià, actualmente a cargo de Enigma
Enigma, ¿Albert Adrià el mejor chef del mundo?
El retorno al menú degustación canónico de Enigma nos ha regresado al Albert Adrià grande.
Ferran desencadenado
La ilusión de los mortales que le admiramos sería volver a verle en una cocina.
Libros de gastronomía esenciales
Libros con ediciones recientes, accesibles de segunda mano o en bibliotecas.
San Sebastián Gastronomika organiza su edición más especial del 9 al 11 de octubre
Este año el congreso celebrará su 25 aniversario.
Turrón, explosión creativa
La cantidad de turrones de autor se ha disparado en los últimos años.
Come by Paco Méndez, refinada metáfora de México
En sólo seis meses Paco Méndez se ha hecho con la estrella Michelin en Come.
Compartir versus competir
El motor de la cocina contemporánea avanza por el siglo empujada por pulsiones de signo opuesto. Sus tiempos más fértiles se vivieron…
Enigma se pasa al horario de noche
La propuesta de Enigma Concept, el restaurante de Albert Adrià en Barcelona, da un giro radical que afecta más a la forma…
Romería, el nuevo proyecto de Tonet Romero, sucede a Bodega 1900 (Bodegas Lito)
Tonet Romero inaugura proyecto, Romería, en el local que ocupaba Bodega 1900. En esta aventura le acompaña Albert Adrià y Pace Gastro.
Enigma Concept. El tardeo de Albert Adrià
"La mejor fórmula que he hecho es Tickets. Pues esto es un Tickets. Y, para la gente que quiere, podemos hacerle un…
