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Etiqueta: camarero

  • Opinión

Hoy puede ser un gran día

La historia de la humanidad transcurre desde hace milenios entre dos surcos paralelos arados en la tierra. En uno de ellos, nuestros…
Benjamín Lana14/09/2020
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Pilar Cavero «aún queda un trabajo de visibilización de la profesión»

El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero…
Pilar Cavero02/08/2019
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Carballeira. ¿Qué tienes arriba?

El restaurante Carballeira (Barcelona) cumple 75 años fiel a una cocina y a un producto que sólo ha tocado en cantidad, fiel…
David Salvador05/04/2019
  • Beber

El canario Juan Arráez, Bartalent 2018

Como un gran bar o restaurante con comensales puntillosos y excelencia de servicio. Uno de los salones del CETT, el Campus de…
David Salvador15/02/2019
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«Romper barreras para vislumbrar el futuro», Guillermo Cruz de Mugaritz

En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más…
Redacción01/10/2018
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Akelarre: «Es importante que el cliente se sienta único»

La sala de Akelarre es como una orquesta, hay diferentes instrumentos y la afinación individual de cada uno de ellos hace que…
Equipo de Sala de Akelarre07/06/2018
  • Restaurantes

Annua: la revolución de las emociones

«Soy camarera, orgullosa de ello y firmemente defensora de la importancia de nuestro trabajo…  Fíjate si es importante que somos nosotros los…
Elsa Gutiérrez02/05/2018
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«Ya no se trata de reinventar el concepto, si no, si hace falta, a nosotros mismos» Suponiendo la Sala con Nuria España

En los últimos años, nos hemos convertido en testigos de la mayor Re-Evolución de la sala hasta ahora. Somos el punto de…
Nuria España08/03/2018
  • Restaurantes

«¿Cuál es el 50% del éxito de un restaurante?», Toni Balam, jefe de sala de Sant Pau – Suponiendo la Sala

En el restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, el próximo 1 de julio de 2018, cumpliremos 30 años de compromiso…
Toni Balam15/01/2018
  • Restaurantes

«Acercarte a la persona requiere un ejercicio de humildad» Suponiendo la Sala con Felipe Barbancho

La sala, para mí, no ha sido una vocación heredada como sí lo ha sido para otros. No obstante, la sentí cuando…
Felipe Barbancho02/10/2017
  • Restaurantes

“Lo mejor está por llegar”, Suponiendo la Sala con Pere Monje

Coincidiendo con el 50 aniversario de nuestro restaurante Via Veneto y aprovechando la oportunidad y el apoyo que 7 Caníbales viene dando…
Pere Monje01/06/2017
  • Restaurantes

«Cómo caí en las redes de elBulli», Suponiendo la Sala con Toni Gerez

«La ilusión por el trabajo bien hecho ha sido la bandera que he intentado llevar durante mi carrera profesional. Y esta es mi…
Toni Gerez08/05/2017
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