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Etiqueta: curiosidades

  • Opinión

Palabra de cocinero de pueblo

El ideólogo de Terrae, Benjamín Lana, presidente de la División de Gastronomía de Vocento, lanzaba preguntas antes de que la comitiva de…
David Salvador09/12/2019
José Gómez. Proyecto Joselito Life. Madrid.
  • Despensa
  • Embutidos

Joselito desvela el poder del jamón de bellota 100% frente a las enfermedades inflamatorias intestinales

José Gómez -y su hijo, también José-, de Joselito, deslumbraron al “tout Madrid” gastronómico con la presentación de una innovadora y reveladora…
Xavier Agulló19/09/2019
El equipo de Donaire. Hotel GF Victoria. Costa Adeje. Tenerife.
  • Restaurantes

Francisco Expósito (Donaire, Tenerife), la sofisticación de la Nueva Cocina Canaria

Las mesas de lino perfectamente planchado; el océano Atlántico transcurriendo en los grandes ventanales; esa atmósfera entre la sobriedad “british” y el…
Xavier Agulló14/09/2019
Juanlu y Dolce. Lu Cocina y Alma. Jerez de la Frontera. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Vacaciones en Vejer con Natalio. Capítulo 2: Lu Cocina y Alma (Juanlu)

No ha pasado excesivo tiempo (2016) desde que Juanlu asombrara a un grupo de “choisis”, convocados por Fernando Huidobro, con una cena…
Xavier Agulló30/08/2019
Rafa, Natalio y Juan. La Castillería. Vejer de la frontera. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Vacaciones en Vejer con Natalio. Capítulo 1: La Castillería

No es tarea fácil sobrevivir a unas vacaciones con el “psychosumiller” Natalio del Álamo. No obstante, la desproporcionada cantidad de vino a…
Xavier Agulló28/08/2019
Arabisén y Lorena. Casa Juan. La Restinga. El Hierro. Islas Canarias. Foto: Xavier Agulló.
  • Restaurantes

El Hierro, último confín vindicado: Casa Juan, el infinito…

Último límite conocido antes del Descubrimiento, «Meridiano 0» ptolemaico hasta la usurpación de Greenwich, geografía de desolación volcánica que fascina de fiereza…
Xavier Agulló17/08/2019
Los chefs de Mojo Picón con Onalia Bueno. Arguineguín. Mogán. III Feria del Atún y el Mar.Gran Canaria. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

III Feria del Atún (Mogán, Gran Canaria). “Guest star”: Los Guayres

El turístico municipio de Mogán (Arguineguín), en el sur de Gran Canaria, volvió a celebrar el “atún y el mar” con la…
Xavier Agulló07/08/2019
Pepe Solla. ShowRocking. Portamérica. Caldas de Reis. Galicia. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

En hombros de gigantes: Pepe Solla (y el delirio del ShowRocking de Portamérica)

Abandonarse a Pepe Solla es disfrutar de unas imbatibles “good vibes” y de una personalidad culinaria capaz de hacerte temblar las brumas…
Xavier Agulló17/07/2019
Los chefs. Encuentro de Mares. Aponiente. Puerto de Santa María.
  • Opinión

“Encuentro de Mares”, un congreso rompedor con Ángel León como divisa

Málaga y Cádiz, la opulenta biodiversidad del estrecho, la gestión científica y sostenible de los mares y, por supuesto, sus diferentes (y…
Xavier Agulló20/06/2019
Fabián Mora. Caprichos de La Gomera. San Sebastián de La Gomera. La Gomera. Islas Canarias. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Maravillado de La Gomera… Fabián Mora y sus Caprichos

Atracamos con el Fred Olsen en La Gomera, la “isla colombina”, los últimos peñascos españoles que viera Colón antes de cumplir su…
Xavier Agulló02/06/2019
Sopa de cabeza de merluza (Lau Tou). Lubina "en croute de pain" (Hortensio). Madrid. Fotos: Xavier Agulló.
  • Opinión

Estampas madrileñas: Lau Tou, Hortensio…

Llevaba tiempo Alberto Luchini tentándome con la improbabilidad del restaurante Lau Tou, un “chino” de Usera que le desveló a su vez…
Xavier Agulló25/05/2019
Foto de familia. I Foro del Queso. Gran Canaria.
  • Opinión

I Foro del Queso Gran Canaria, esa maldita felicidad… Extensiones: Nelson, Texeda y El Santo

Me pillo el vuelo directo desde Fuerteventura, donde me he pasado por Paladea La Oliva (coincidiendo con el chef Caco Agrasar y…
Xavier Agulló06/04/2019
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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