El VI Encuentro de los Mares reúne en Tenerife a expertos mundiales en nutrición azul, gestión de pesca y gastronomía del mar
El Encuentro de los Mares, el único congreso del mundo que vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la…
Gianfranco Pascucci: Lucho para evitar que se agote el pescado salvaje
El universo culinario de Gianfranco Pascucci se define en tres palabras: cocina de mar. Una simplicidad que no es tal, porque engloba…
El VI Encuentro de los Mares analizará en Tenerife del 16 al 19 de junio el nexo entre los océanos y la salud
Este año, el tema elegido es ‘Blue Health, reconectando el nexo entre el océano y la salud humana’. A lo largo de…
Un refugio océanico al pie de un volcán
El Encuentro de los Mares reúne a cocineros, científicos marinos, pescadores, granjeros marinos y comunicadores para co-crear nuevos alimentos del mar e…
Congresos, comidas y cenas
De la parte científica la conclusión principal ha sido la necesidad de no limitarse a la conservación de los océanos y pasar…
La cena marina del año
Atlántico, Cantábrico y Mediterráneo. Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Erlantz Gorostiza y Nacho Manzano. Sus restaurantes Enigma, Mugaritz, Quique Dacosta,…
Compromiso entre cocineros y pescadores para mejorar el mar
Cada vez son más los cocineros que han estrechado la relación con los pescadores para tener un mejor conocimiento del producto y…
Luigi Pomata, el maestro del atún rojo en Cerdeña
Nacido en Carloforte, isla San Pietro, al sur de Cerdeña, donde se halla la famosa almadraba del XVII, Luigi Pomata es llamado…
Ocho estrellas para inaugurar Encuentro de los Mares
Ocho estrellas Michelin cocinarán por primera vez juntos en el V Encuentro de los Mares. Será en la terraza del restaurante Poseidón,…
Ballenas y posidonia
Cuando el reputado economista Ralph Chami, director asistente del Fondo Monetario Internacional, se preguntó en voz alta cuánto vale una ballena y,…
Hotel Tapa Tour recorre las propuestas gastronómicas de los mejores hoteles
Damos un vistazo a los eventos del vino y la cocina en 2023.
Encuentro de los Mares analizará los desafíos de conservación de los océanos
El congreso internacional que vincula gastronomía, ciencia y sector pesquero celebrará su quinta edición del 16 al 19 de julio.