España vuelve a mandar en una lista OAD casi estática
España no se puede quejar, de nuevo, de su presencia en la lista OAD (Opinionated About Dining) de los mejores restaurantes de…
El buen aprendiz
Tardienta (Huesca) es la localidad más pequeña de España con estación de AVE. Eso sí, no llegan muchos trenes. En el pueblo…
Tetsuro Maeda combate con cocina los bulos sobre Txispa
La apertura de Txispa en la loma del Valle de Atxondo (Bizkaia) y el enfado público de Bittor Arginzoniz fue durante semanas,…
Las falsas zamburiñas
En veinte restaurantes analizados, lo que se vendía como zamburiñas eran vieiras del Pacífico.
La cocina vasca del verano sabe a bonito del norte
Lomos e ijadas a la parrilla, cogotes en marmitako, mendrescas en ensalada... El galán plateado da juego en el plato.
El sueño de Tetsuro
Tetsuro Maeda quiere transformar el caserío de 300 años que acogió Mendi-Goikoa en Txispa, otro templo del fuego.
“El Asador Etxebarri durará lo que dure yo”, Bittor Arginzoniz
Bittor Arginzoniz coloca por segunda vez su restaurante como el tercero mejor del mundo en The 50 World’s Best Restaurant pero a…
Los mejores restaurantes de Europa según la OAD
La guía de restaurantes Opinated About Dining (OAD), nacida en 2012, acaba de anunciar cuáles son -según su criterio- los mejores restaurantes…
Libros para ejercer de Rey Mago gourmet
El interés por la gastronomía ha multiplicado el esfuerzo editorial, y las estanterías de las librerías se han llenado en 2017 de…
Intuiciones sobre las futuras estrellas Michelin
Nuestros caníbales más valientes se lanzan al ruedo y proponen algunos nombres de restaurantes que podrían optar a una, dos o tres…
Y Michelin se puso de largo
Se acerca la fecha. Cada año, a finales de noviembre, la guía Michelin marca el paso de la alta gastronomía. La proclamación…
