Gastronomika celebra sus 25 años con quienes han hecho historia
Durante un cuarto de siglo, el congreso decano de la gastronomía ha llevado a San Sebastián a sus principales protagonistas. Y los…
El cocinero zurdo que fabrica sus propios cuchillos
Kintsugi (Barcelona) podría ser una más de las barra japonesas que proliferan por el país con menú omakase. Pero posee dos particularidades:…
Cañadío (Santander) repite con la mejor tortilla de patatas
Patata monalisa, cebolla pochada, huevo ligado y aceite arbequina. Así es la tortilla de patatas de Cañadío (Santander) que se ha coronado…
Gastrojeta.com
Ese gastrojeta del periódico es un pícaro, un Lazarillo de Tormes del tiempo del Airbnb.
El Mauro Colagreco más verde se estrena en Londres
Cuenta Mauro Colagreco que no pudo resistirse al London calling del sello hotelero Raffles para liderar la oferta gastronómica de su primer establecimiento…
Gaijin, la penúltima mirada a la cocina nikkei
Me agrada notar en esta primera visita el carácter casual del negocio
Nazario Cano vuela de Odiseo a su tierra
Nacido en Alicante en 1973, Nazario Cano siempre se ha codeado bien con los reconocimientos: logró una estrella Michelin en El Rodat…
Víctor Planas plasma en Kensei y Kaori su visión contemporánea de la cocina japonesa
Después de dos décadas de dedicación a distintas suertes de cocina, el barcelonés Víctor Planas se instaló definitivamente en Canarias y en…
¿Para quién trabajamos?
¿Para el que viene a comer o el que viene a contar que ha comido?
Andreu Genestra, el niño se ha hecho mayor
Este 2023 ha sido muy intenso para Andreu Genestra, a quien conocimos en el Hotel Predi Son Jaumell de Capdepera (Mallorca) antes…
La memoria culinaria de Colombia en imágenes
La Biblioteca Pública Piloto de Medellín, conserva un millón ochocientas mil fotografías.
Caiño, un nuevo bar de vinos para Bulbiza
El Grupo Bulbiza (Bistronómika, La Cocina de Frente, Casa Julián de Tolosa, MaisonGlacée, La Retasca y El Privado) crece con Caiño, un…