¿Cuál es el punto perfecto del pescado a la parrilla?
Los profesionales del sector carnívoro lo tienen claro: la regla de los tres colores, esto es, conseguir en cada pieza un sellado…
Acurio regresa a Madrid con La Mar
El Gastón Acurio empresario (sin dejar su incombustible pasión de cocinero) duda cuando se le pregunta por el número de restaurantes que…
Pasión culinaria por la montaña en el arranque de Andorra Taste
La alta montaña enamora y quienes la interpretan en sus platos intentan aprovechar todo lo que les ofrece, aunque desde distintas percepciones…
Ebisu by Kobos, un nuevo pasaporte a Japón
José ‘Kobos’ Cortés ha sabido generar expectativas como pocos. Primero en el sótano de Matritum, en el barrio madrileño de La Latina,…
Regresa la cocina de altura con Andorra Taste
La cocina alpina suiza actual a cargo de Sven Wassmer, del triestrellado Memories, la furtiva de la montaña alavesa de Edorta Lamo…
El trío de Disfrutar comparte el Premio Nacional al mejor chef
Es la primera vez que tres cocineros comparten el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina que otorga la Real…
Haramboure, el bistró vasco que dará que hablar
Aunque es una afirmación altamente discutible y rebatible, hay quienes afirman (e incluso hasta se lo creen) que, actualmente, los 50 son…
El gran viaje por la historia de Solana
Al cántabro Ignacio Solana Pérez (43 años) el alma de cocinero le ha ido germinando poco a poco. Ansiaba ser futbolista, pero…
Sara Fort, Premio Nacional a Mejor Jefe de Sala
La maître de Paco Roncero Restaurante** (Madrid), Sara Fort, es la nueva Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala, según…
Andorra Taste vuelve para mostrar los tesoros de la cocina de alta montaña
El II Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña, que se celebrará en Andorra del 13 al 17 de septiembre en la…
Taïrroir y JL Studio, nuevos tres estrellas de Taiwán
Taiwán cuenta ya con tres triestrellados al sumarse a Le Palais los restaurantes Taïrroir, que en la capital ofrece cocina taiwanesa contemporánea,…
Raúl Miguel Revilla (Zalacaín), Premio Nacional al mejor sumiller
Raúl Miguel Revilla (Madrid, 1977), que ejerce como jefe de sumilleres en el restaurante Zalacaín, ha conseguido el Premio Nacional de Gastronomía…