Gaijin, la penúltima mirada a la cocina nikkei
Me agrada notar en esta primera visita el carácter casual del negocio
Nazario Cano vuela de Odiseo a su tierra
Nacido en Alicante en 1973, Nazario Cano siempre se ha codeado bien con los reconocimientos: logró una estrella Michelin en El Rodat…
Víctor Planas plasma en Kensei y Kaori su visión contemporánea de la cocina japonesa
Después de dos décadas de dedicación a distintas suertes de cocina, el barcelonés Víctor Planas se instaló definitivamente en Canarias y en…
¿Para quién trabajamos?
¿Para el que viene a comer o el que viene a contar que ha comido?
Andreu Genestra, el niño se ha hecho mayor
Este 2023 ha sido muy intenso para Andreu Genestra, a quien conocimos en el Hotel Predi Son Jaumell de Capdepera (Mallorca) antes…
La memoria culinaria de Colombia en imágenes
La Biblioteca Pública Piloto de Medellín, conserva un millón ochocientas mil fotografías.
Caiño, un nuevo bar de vinos para Bulbiza
El Grupo Bulbiza (Bistronómika, La Cocina de Frente, Casa Julián de Tolosa, MaisonGlacée, La Retasca y El Privado) crece con Caiño, un…
Cocinera y recolectora: Aurora Torres en la Vega Baja
La vida de Aurora Torres es para contarla. De familia agricultora -su abuelo y sus tíos se dedicaban a este noble oficio-…
Una personal ruta por el norte con Islares
Un recorrido gastronómico por las cuatro comunidades del norte de España en un solo restaurante. Es lo que propone en Islares Julen…
Can Simoneta, nueva cocina mexiterránea
Cuando David Moreno (Ciudad de México, 1988) aterrizó en Mallorca no sabía ubicar exactamente el archipiélago, pero tras conocer sus productos y…
Tomer Tal cocina en The Penthouse
Cuando Javier Goya y Javier Mayor, líderes del Grupo Triciclo, asumieron la dirección culinaria de The Penthouse by WOW, en uno de…
Verde, blanco y rojo
Cada 17 de septiembre celebra México el Día del Grito, la festividad que rememora el “grito de Dolores”, el que hizo el…
