Gastronomika Archives - 7 Caníbales

Actualidad

Gastronomika 2025 mirara al mar y a la tradición y tendrá en el escenario al nuevo triestrellado Aitor Zabala y al mejor restaurante del mundo

El chef peruano Mitsuharu Tsumura al frente de Maido, elegido mejor restaurante del mundo este 2025 por la lista The50Best, y Aitor…

Actualidad

«Jaén, Paraíso Interior» abre el plazo de inscripciones para la XXII edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra celebrado en San Sebastian Gastronomika

Un año más, «Jaén, Paraíso Interior» abre las inscripciones para una nueva edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva…

Opinión

Tradición y regeneración

Vivimos en la era gastronómica del producto. Acá y allá se dedican a cantarle las alabanzas al ingrediente. Me atrevería a decir…

Actualidad

La Real Academia de Gastronomía da la bienvenida a 14 nuevos Académicos y Académicas Supernumerarios

Los miembros de la RAG son personalidades de la vida pública española en sus diferentes ámbitos, con un gran interés y conocimiento…

Opinión

La ciudad cocinera

No existe un único San Sebastián Gastronomika. Cada año son tantos como asistentes. Cada uno vive el suyo y compone después su…

Actualidad

Portugal desembarca como país invitado con sus mejores cocineros en la 26ª edición de Gastronomika

Desembarcará en el escenario del Palacio Kursaal con una amplia representación de sus mejores cocineros y además participará en varias actividades del…

Actualidad

La Diputación de Jaén premiará la alta cocina mundial del aceite de oliva con 8.000 euros

Después de dos exitosas décadas, llega una nueva edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra «Jaén, Paraíso…

Recetas

Ensaladilla rusa

Receta de la Mejor Ensaladilla Rusa de España elaborada por el chef Pello Noriega, ganador del V Campeonato Nacional celebrado en el…

Recetas

Ensaladilla rusa con patatas de freir

El restaurante La Viña de Henao (Bilbao), casa de comidas de María del Carmen Bedia y Alex Cerrato, se ha impuesto en la…

Opinión

Paridad

Mis maestros del periodismo me decían que no es bueno opinar en caliente. Por eso he esperado unos días para escribir sobre…

Sin categoría

Saizar Sagardotegia gana el Concurso Nacional de Parrilla 2022

Saizar Sagardotegia (Usurbil, Gipuzkoa), con Ramón Lertxundi al mando de la parrilla, fue el ganador del congreso.

Gastronomika reivindica la gastronomía de la generosidad frente a la de la competición

Retorna al espíritu fundacional de los congresos con grandes cocineros.