“Tomo Ozempic, no tengo hambre, pero sigo disfrutando de la comida y pensando en ella”, Heston Blumenthal
Ha creado algunos de los platos más icónicos de la alta cocina en las últimas décadas. También que cambiar el nombre de…
Gastronomika y la comunidad
Nuestra sociedad digital comprime el mundo visible hasta convertirlo en bidimensional. Todo lo que no cabe en una pantalla pareciera no existir.…
Artesana Santa Eulàlia gana el campeonato de callos de Gastronomika 2025
En el corazón de la tradición vasca en el II Foro de Tabernas, este guiso de callos y capipota reivindica la cocina…
San Sebastian Gastronomika clausura su edición más reflexiva con una llamada a cocinar desde la verdad, la emoción y el respeto
La 27ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country se despidió en el Auditorio del Kursaal con una jornada marcada…
Gastronomika propone una aventura única: cocinar en un ballenero del siglo XVI cruzando el Atlántico
El mundo del mar como conector de la humanidad jugó un papel importante en la segunda jornada de San Sebastian Gastronomika Euskadi…
Elkano Txiki, proclamado templo de la ensaladilla de 2025 en Gastronomika
El nuevo templo de la ensaladilla rusa se encuentra en Getaria. Concretamente en Elkano Txiki. El triunfo en el VIII Campeonato Nacional…
La sopa de pescado ganadora en Gastronomika se elabora en Comillas
La segunda edición del Campeonato de Sopa de Pescado patrocinado por la Xunta de Galicia ha proclamado a Borja Mier, de La Padrera…
Raíces, fuego y memoria: la tierra protagoniza el inicio de Gastronomika 2025
La 27ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha abierto hoy sus puertas en el Kursaal, que durante tres…
El oficio de tabernero, a debate en el foro de tabernas
La segunda jornada del Foro de Tabernas de San Sebastián Gastronomika fue una confirmación de que este formado, que presta atención a…
Artesana Santa Eulàlia, una joven casa de comidas de L’Hospitalet de Llobregat, se alza con el Campeonato del Mundo de Callos en San Sebastian Gastronomika
L’Artesana Santa Eulàlia, una casa de comidas de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona) regentada por Romina Reyes, Pau Pons y Héctor Barbero, tres…
Cocinar desde Gipuzkoa a Canadá en un ballenero del siglo XVI
San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country vivirá este año un momento histórico: entre sus congresistas se abrirá un proceso de selección que…
Gastronomika 2025 mirara al mar y a la tradición y tendrá en el escenario al nuevo triestrellado Aitor Zabala y al mejor restaurante del mundo
El chef peruano Mitsuharu Tsumura al frente de Maido, elegido mejor restaurante del mundo este 2025 por la lista The50Best, y Aitor…