Opinión En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”. ¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
Actualidad Joan Roca revalida el premio al mejor cocinero en los Best Chef Awards El nombre de Joan Roca apareció sobreimpresionado hasta en cinco ocasiones durante la proyección del vídeo que compilaba los rostros de los…
BeberVinos «Romper barreras para vislumbrar el futuro», Guillermo Cruz de Mugaritz En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más…
Actualidad La Turquía que baña el Egeo, mucho más que yogur y especias Voy en un coche con Andoni Luis Aduriz y Josean Alija. O quizá son Elena Arzak y Diego Guerrero, no recuerdo bien.…
BeberVinos Mugaritz, la simbiosis «Albedo en cal, flor de la vida, brote negro, horas apiñadas, comunión de texturas, bocado robado, de expulsados y cartujos»… así inicia…
Restaurantes Carta abierta de chef(s) a Mugaritz Este domingo, el recinto de Mugaritz se transformó para alojar “una fiesta increíble”, “un Woodstock gastronómico nunca visto” con motivo del 20…
Actualidad Andoni Luis Aduriz toma el relevo de Pedro Subijana como presidente de Euro-Toques Desde el domingo 22 y hasta hoy martes 24 de abril se celebra la XI Asamblea de Euro-Toques España en Huelva donde,…
Opinión Creatividad a flor de piel en el ‘Live Gastronomy’ Si algo evidenció la primera jornada del Live Gastronomy de Hostelco es que la creatividad aún tiene mucho camino que recorrer en…
Actualidad ¿Sabes cuáles serán las actividades de hoy en The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience? El Salón de la Alimentación, Bebidas y Food Service, Alimentaria empieza hoy 16 de abril hasta el 19 del mismo mes. Como…
Restaurantes Mugaritz cuestiona el concepto del tiempo en su 20 aniversario El restaurante Mugaritz** (Renteria) arrancará su nueva temporada, la número 20, el próximo 11 de abril invitando a sus comensales a participar…
DespensaEmbutidosRecetas ¿Jamón con fresas? Sus aromas dicen sí Resulta que nuestro cerebro tiene razón cuando nos propone “guarrindongadas” -gracias, David de Jorge, por darles visibilidad- como unir chocolate y chorizo…
Restaurantes David Chamorro ficha para Aponiente «David Chamorro, mi mano derecha, se va a Aponiente. Me ha regalado tres años de su vida, su tiempo, su experiencia, su…