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Las mesas de Mugaritz son los lienzos en blanco sobre los que Aduriz cincela su poesía culinaria. La llave donde entrar en…

Andoni Luis Aduriz y Planeta Gastro se han aliado para lanzar al mercado un nuevo libro: Mugaritz, puntos de fuga. Una publicación…

Norte y Sur. Mugaritz y Aponiente. Dos cocinas únicas comparten un nexo en sus temporadas 2019, Txodo, un oloroso en rama proveniente…

Carlo Petrini, el fundador de Slow Food, le hizo un corte de manga al sistema de organización militar de las cocinas creado…

Mugaritz, el japonés Inua, el brasileño Mocotó y el proyecto social de Massimo Bottura Food for Soul figuran entre los reconocidos por…

En 2008, Fernando Mora se ganaba bien la vida como ingeniero especializado en motor y energías renovables. Por aquel entonces no tenía…

Prometía ser, un año más, una de las ponencias más interesantes de Madrid Fusión y Ángel León no defraudó. Además de nuevos…

¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…

El nombre de Joan Roca apareció sobreimpresionado hasta en cinco ocasiones durante la proyección del vídeo que compilaba los rostros de los…

En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más…

Voy en un coche con Andoni Luis Aduriz y Josean Alija. O quizá son Elena Arzak y Diego Guerrero, no recuerdo bien.…

«Albedo en cal, flor de la vida, brote negro, horas apiñadas, comunión de texturas, bocado robado, de expulsados y cartujos»… así inicia…