Mugaritz: Senderos bifurcados
No me resulta fácil hablar de Andoni; y no me lo resulta porque en su filosofía y su cocina, una especie de…
Sobre la ternura
Andoni Luiz Aduriz no es solo uno de los mejores, más influyentes y controvertidos cocineros del mundo, también disfruta de una extraordinaria…
Entrevista a Juan Mari Arzak
"San Sebastian Gastronomika convertirá a la ciudad en la capital gastronómica del mundo"
Cartas cortas: no hay que complacer a todos
¿Por qué hay que complacer a todos los clientes? Hay demasiados restaurantes, especialmente de corte clásico, con cartas repletas de una lista…
