Oda al cogote
Hay personas a las que un gol de su equipo se les graba a fuego en la cabeza y lo recuerdan para…
Materia prima: un mercado con cocina
Lleva casi trece años funcionado a escasa distancia del estadio Santiago Bernabéu y, sin embargo, es un gran desconocido para la mayoría…
Capital del pescado
No voy a entrar en el debate de si Madrid el mejor puerto de mar de España. Un tópico discutible. Pero lo…
Caleta de Vélez, paraíso del pescado
Gastronómicamente, la Costa del Sol que recorre la provincia de Málaga se divide en dos territorios claramente diferenciados entre sí. Por un…
Pargo rojo a la provenzal, calabacines y pasta de aceitunas negras
¡Disfruta de esta receta muy veraniega que nos deja Andrés Madrigal! Puedes cambiar el pargo rojo por tu pescado favorito y seguir…
La ganadora fritura malagueña de Bar Guerra
Bar Guerra, de San Pedro de Alcántara, gana el I Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con Arte, organizado por la Academia Gastronómica…
¿Por qué madurar el pescado?
Ocho días, veinte, cuarenta y cincuenta y dos. Son ejemplos de los periodos de maduración de pescados con los que está experimentando…
Los Marinos José encabeza la lista europea de restaurantes casuales
Son 706 los restaurantes seleccionados por la guía Opinionated About Dining (OAD) como los mejores casuales de Europa y 316 están en…
Rafa Zafra como en casa
Rafa Zafra sigue imparable. A los ocho restaurantes abiertos entre Barcelona y Madrid suma ahora Casa de Comidas, en el hotel NH…
¿Cuál es el punto perfecto del pescado a la parrilla?
Los profesionales del sector carnívoro lo tienen claro: la regla de los tres colores, esto es, conseguir en cada pieza un sellado…
Pedro Miguel Schiaffino está de vuelta, al frente de La Rosa Náutica
"Me gusta todo esto y es totalmente diferente a lo que he hecho antes".
