Alai y L’Entremetteuse, la casa donde la sidra convive con el vino
Los últimos que visitaron este rincón del valle de Colchagua venían desde Nueva York. ¿Cómo llegan hasta la mitad de la nada,…
El champagne de los pobres: Alto Valle, alta sidra
La cosecha es a mano, fruta a fruta, porque la clave es la calidad de la materia prima.
Ocho Mandamientos de la sidra guipuzcoana y ocho sidrerías donde cumplirlos
Amarás a Dios sobre todas las cosas. No tomarás el nombre de Dios en vano… Puestos a forzar, podríamos haber preparado un…
Bizcocho etéreo, cremoso de mascarpone, frambuesas impregnadas en su licor y polvo de frambuesas
Este postre que hemos creado tiene un fin muy concreto, y no es más que el conjunto del postre se sienta ligero…
Txotx!
Txotx es la palabra que utilizan los guardianes de las kupelas de las sidrerías, conocidos por estos lares como txotxeros, para dar…
