La trufa de Aragón busca su sitio
Dos ejemplares de trufa negra de Teruel desataron la locura en la última edición de Madrid Fusión Alimentos de España. Por ellos…
Trufa negra, please don´t go!
A los amantes de la trufa negra melanosporum, la variedad más aromática de este preciado hongo, su temporada -desde finales de enero…
Un premio muy ‘trufado’ para la Gastrobodega by Martín Berasategui de Rueda
Cogeces del Monte, un pequeño pueblo de la provincia de Valladolid de 658 habitantes (INE 2020), ha apostado en los últimos lustros…
Los tiempos de la trufa verde (II)
El mercado quiere lujo y ellos se lo dan; la calidad queda en segundo plano.
El país de la trufa verde
Deberían estar maduras a partir de la segunda quincena de agosto.
La trufa negra ya es un producto argentino
Espartillar, al sur de Buenos Aires, cultiva tuber melanosporum en 50 hectáreas de encinos y hayedos.
¿Te gusta la trufa soriana? Te contamos dónde degustarla
Todos los años, el pistoletazo de salida para la temporada de la trufa negra de Soria es la Subasta Solidaria que se…
Temporada de trufas ¿qué sabes de ellas?
En nuestra despensa de enero os ofrecemos algunas pistas sobre uno de los productos más apreciados en esta época, la trufa negra.
Guisantes de Sant Feliu con bacalao y trufa negra
GUISANTES/ TRIPA DE BACALAO/ TRUFA NEGRA MELANOSPORUM Elaboración pensada para cuatro personas: 400 g guisantes tiernos de Sant Feliu 6,5 kg cebolla…