A fondo Restaurantes que llevan al huerto Una filosofía de naturalidad se ha expandido por los restaurantes, y no sólo de alta cocina. Esa forma de entender la gastronomía…
Actualidad El Mauro Colagreco más verde se estrena en Londres Cuenta Mauro Colagreco que no pudo resistirse al London calling del sello hotelero Raffles para liderar la oferta gastronómica de su primer establecimiento…
A fondoActualidad Cocinera y recolectora: Aurora Torres en la Vega Baja La vida de Aurora Torres es para contarla. De familia agricultora -su abuelo y sus tíos se dedicaban a este noble oficio-…
Restaurantes Fiesta verde con caviar en El Invernadero El caviar ha dejado de servirse en pequeñas cucharillas de nácar para coronar una humilde croqueta o cabalgar sobre las más señoriales…
Restaurantes Salvia, fiesta vegetal en Ibiza A Pablo Carrizo le van los desafíos. Lo conocí hace años, cuando abrió en L’Hospitalet (Barcelona) This & That, un restaurante creativo…
Recetas Puerro asado con pil pil de bacalao, mostaza y ajo negro Hemos tomado prestada esta receta del cocinero Nacho Solana, ideal para el otoño.
Restaurantes Restaurantes galardonados con la Estrella Verde de la Guía Michelin En sintonía con el movimiento de la sostenibilidad y la reducción del impacto medioambiental, la Guía Michelin reconoce a los restaurantes y…