Calendario de actividades vinícolas y gastronómicas

Repasamos los eventos que recorren el mundo del vino y la cocina en los próximos meses. Un programa para que puedan orientarse… y organizarse.

Redacción

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29 de octubre al 13 de noviembre. Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas Tierra de Sabor en Castilla y León. Se podrá disfrutar de un menú o una tapa relacionada con el mundo de la micología en los restaurantes adheridos a estas jornadas.

 

31 de octubre al 4 de noviembre. Se celebra el XLIII Congreso Mundial de la Viña y el Vino en Baja California (México). La primera Expo de Negocios para proveedores, aliados y productores de esta industria. Este año, los temas son: Sostenibilidad, Cambio Climático y Mercado post-Covid.

 

2 al 4 de noviembre. La sala principal del Lago Martianez, del Puerto de la Cruz (Tenerife) albergará el III Congreso de Gastronomía Sostenible, Canarias un referente y a su II Aula de Investigación. Tres días de ponencias y debates.

 

3 al 13 de noviembre. El Most, el Festival Internacional de Cine del Vino, celebra su decimoprimera edición en el Penedès y posteriormente, entre el 23 y el 27 del mismo mes de noviembre, en el Priorat. Esta edición se propone homenajear la esencia primigenia del vino, la tierra donde crece la uva. El festival ya ha seleccionado las películas que se proyectarán en la sección Collita 2022, que reivindica con más fuerza que nunca el papel de la mujer en el mundo de la viña y del vino. Competirán en esta sección 39 obras procedentes de nueve países.

 

5 y 6 de noviembre. El Teatre Nacional de Catalunya, en Barcelona, volverá a acoger el festival All Those Food Market, el evento que reúne en un mismo lugar las propuestas gastronómicas locales, proyectos artesanos y buen ambiente. Estarán presentes los helados de DelaCrem, los dulces creativos de Takashi Ochiai Pastisseria o los quesos de leche cruda de Mas Claperol.

 

7 al 9 de noviembre. Se celebra Gastronomic Forum Barcelona (GFB) en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. El certamen congregará la oferta más representativa del mercado destinada a los profesionales de la restauración y la hostelería y presentará, en el espacio InnoForum, una treintena de novedades alineadas con las nuevas tendencias de producción y consumo. En esta próxima edición destacarán los productos gourmet, con especial atención a todos aquellos elaborados con conciencia sostenible y socialmente responsables, que se adaptan a las necesidades de un consumidor cada vez más concienciado con el medio ambiente y hábitos de vida saludable.

 

7, 8 y 9 de noviembre. Se celebra el Science & Cooking World Congress en la sede del edificio histórico de la Universidad de Barcelona (UB) bajo el lema “Ingredientes, tradición e innovación”. El objetivo es consolidar la vertiente académica, gastronómica y social bajo el discurso de la sostenibilidad y la salud. Las actividades planteadas para esta nueva edición invitan a reflexionar sobre el presente y el futuro de la cocina dando forma al discurso a través de un Manifiesto de Gastronomía Científica que tendrá como ejes la formación, sostenibilidad y la salud. El congreso girará en torno a la gastronomía científica y su potencial a través de talleres, demostraciones y conferencias con la participación de profesionales del sector de la alimentación, científicos y chefs reconocidos mundialmente como Joan Roca, Harold McGee, Bernard Lahousse, Axel Bidon-Chanal, Florence Egal, Mariana Koppamn, Pia Soresen, Luciana Bianchi o Davide Cassi. Y está apoyado por Ferrán Adrià, presidente del Comité Gastronómico-Científico.

 

10 de noviembre. Ciudad de México anuncia Volver Volver, su feria de vinos naturales, en la Casa Versalles de la Colonia Juárez. El encuentro, dedicado a la difusión de la agricultura limpia y la vinificación de mínima intervención, contará con la presencia de 31 productores de España, Austria, Alemania, Georgia, Francia, Italia, Estados Unidos y México. La delegación más numerosa es la mexicana, que contará con la participación de nueve productores. España aporta seis bodegas.

 

11 de noviembre. Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava en la Cofradía del Cava, Torre Ramona (Subirats). El tema de esta jornada será la Biodiversidad Regenerativa en Enología y Viticultura Sostenibles. Durante el día se disfrutará de una cata de vinos de viticultura regenerativa a cargo de Ferran Centelles. El congreso está organizado por el Col·legi d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya, l’Associació Catalana d’Enòlegs, La Confraria del Cava Sant Sadurní i INCAVI y se enmarca en la Semana del Vino Catalán.

 

13 al 15 de noviembre. Mediterránea Gastrónoma se celebrará en Feria Valencia. Además de las habituales ponencias, este año habrá una jornada dedicada a la parrilla que arrancará con un taller de carnicería y preparación de carnes de la mano del maestro carnicero Carles Catalá. Seguirá con una demostración de cocina en directo de la mano de los Héctor Grant del Asador Etxebarri; Gregorio Tolosa, del Asador Bidea, o Juan Antonio Zaldua, del restaurante Basterri Maitea.

 

14 de noviembre. El Museo Marítimo de Barcelona abre sus puertas a la décima edición de Verema. Una cita dirigida a los amantes del vino, usuarios de Verema.com, y profesionales del canal Horeca.

 

17 de noviembre. Se celebra en el Riojaforum de Logroño la segunda edición de Wine Next Generation, el congreso nacional sobre digitalización y vino organizado por la Federación Española del Vino, que reunirá a bodegas y empresas tecnológicas líderes para avanzar en la transformación digital del sector vitivinícola español, desde el campo a la comercialización, y abordar las últimos tendencias, necesidades y posibles soluciones en materia de digitalización para las empresas vitivinícolas.

 

17 al 27 de noviembre. El Zaragoza Cachopo Fest pide la atención de la ciudad. Un evento para los fans del cachopo llega los bares y restaurantes zaragozanos. Desde el jueves 20 de octubre, todo restaurante, bar o local que desee formar parte de este evento puede inscribirse en www.zaragozafoodfest.es y pensar en la forma que tomará el cachopo que cubrirá sus mesas durante los once días que dura el festival.

 

25, 26 y 27 de noviembre. Primera Feria del Vino y del Enoturismo en el Mercado Central de Abastos (Jumilla). Se trata de un nuevo evento en el municipio que pretende funcionar como un escaparate de la realidad vinícola y enoturística de las bodegas que hacen de la DOP Jumilla un territorio único, lleno de experiencias y vinos para compartir.  En esta primera edición se presentarán 21 bodegas que darán a conocer sus vinos, algunas novedades vinícolas ya de la añada 2022 y sus actividades enoturísticas que tienen lugar a lo largo del año en el territorio DOP Jumilla.

 

28 de noviembreInternational Wine Challenge Merchant Awards Spain 2022. La séptima edición, que se celebrará en Madrid, mantiene su filosofía: reconocer el esfuerzo y el trabajo realizado de toda la cadena de valor del mercado del vino en España. El año pasado, se entregaron más de 20 premios a diversos productores y profesionales del vino a nivel nacional.

 

28 y 29 de noviembre. El XXII Salón de los Mejores Vinos de España, celebrado en IFEMA Madrid, acogerá más de 400 bodegas y ofrecerá más de 2.000 vinos puntuados con 90 o más puntos según la Guía Peñín 2023. El evento contará con un completo programa de catas y masterclass y rutas de catas.

 

10 de diciembre. Será la fecha final de La Festa del Vi Novell. El cambio de fecha es a causa del cierre, en noviembre, de los jardines del Palau Robert (Barcelona), donde se celebra. Esta fiesta se convierte en la “traca final” de la gira que el Vi Novell ha realizado por diferentes ciudades catalanas. The Wine Truck será de nuevo el bar de vinos donde se podrán degustar todos los Vi Novell que elaboran las trece bodegas que participan. La fiesta cuenta con el apoyo de Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI).

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