El despertar de las cocinas de Santiago
Se han robustecido la cocina y la visión que los santiaguinos tenían de ella
Late Chocó, un chocolate para la paz
Usan cacao chocoano cultivado por víctimas del conflicto armado.
Los Deportistas, un templo de la cocina chilena
Sesenta años después de su fundación, sigue siendo referencia en Valparaíso.
Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi abren Capogrossi en Santiago
La cocinera chilena del estrellado Nub, de Tenerife, abre su primer restaurante chileno en la zona de Alonso de Córdoba.
Yum Cha, la casa del té de Nicolás Tapia
El cocinero chileno concreta su primera apuesta en solitario con una propuesta de raíces chinas maridada con tés e infusiones.
Jaime Rodríguez: “Con Sebastián conseguimos muchas cosas, pero era hora de abordar nuevos caminos”
Celele estrena nueva vida con Jaime Rodríguez como responsable único del restaurante.
El buen momento de Buenos Aires
La capital Argentina muestra una vibrante actividad gastronómica.
Fiol Dulcería, el imaginario dulce de Camila Fiol
Confitería contemporánea con sabores nativos de Chile, en un pequeño local de Providencia.
Carolina Bazán: “Nunca busqué ser un referente, pero el camino me ha llevado a ser una voz”
La nueva etapa de la China Bazán, como todos le conocen, está marcada por la maternidad, el activismo por la diversidad y…
Marsia Taha: “Las ciudades son una burbuja que no nos dejan ver lo que pasa”
La cocinera boliviana analiza los retos de Gustu y explica su trabajo en torno a la cocina prehispánica.
El Casual. El concepto informal de Leonor Espinosa
Una carta dinámica, que extiende la mirada desde el Caribe colombiano a platos de influencia asiática.