De la airén a la bobal, una travesía por la rutas enológicas del vino castellanomanchego
Con cerca de medio millón de hectáreas dedicadas al cultivo de la vid, a Castilla-La Mancha nadie le rebate el título de…
Navidad gourmet sin manchar el delantal
Casa Marcial (hermanosmanzano.com). Qué mejor manera de celebrar la recientísima tercera estrella del asturiano Casa Marcial que darse un homenaje con alguno…
Camarena: Desde Valencia para Valencia es un triunfo de la sociedad
La iniciativa «Desde Valencia para Valencia» liderada por Ricard Camarena, Begoña Rodríguez y Quique Dacosta está resultando un éxito sin precedentes en favor de…
Un viaje por las 4 esquinas del olivar castellanomanchego
“Ahora que parece que todo el mundo sabe un poco de vinos y hay cada vez más interés por conocer las denominaciones…
Mesa SP valida el gran momento de la gastronomía paulista
D.O.M., el restaurante de São Paulo (Brasil) conducido por el cocinero Alex Atala, está festejando sus primeros 25 años de vida. El…
Mejor que en casa en Navidad
Porque hay quienes cocinan mejor que nosotros y nos dan un servicio excelente, aquí una pequeña selección de restaurantes en los que…
Dani García: No soy un artista, sólo tengo un puto negocio
Seguramente Dani García tiene cosas mejores que hacer. Con decenas de restaurantes repartidos en varios continentes y una agenda a la que…
El tesoro manchego que cruza fronteras
Es el alma de La Mancha. El queso más famoso de España. Este manjar, que lleva consigo siglos de historia, es mucho…
Un nuevo escenario de influencia en la cocina latinoamericana
Alrededor de cuatrocientas personas llenaron la noche del miércoles el museo Histórico Nacional de Río de Janeiro para celebrar la duodécima edición…
Dónde aprovechar un buen año de setas
Todos los expertos coinciden en que es un otoño micológico excepcional porque ha llovido mucho y las temperaturas han sido templadas, perfectas…
Los mejores callos de Madrid
Como decía el añorado maestro Lorenzo Díaz, la cocina madrileña “es de aluvión” y está integrada por platos tomados prestados de aquí…
Cocinas de Boyacá; Colombia pa’ sumercé
El rescate de la cocina tradicional colombiana implica documentar recetas, técnicas e ingredientes locales, pero también es fundamental recopilar testimonios directos de…
