Los blancos de Monterrei pisan fuerte
Como en muchas otras zonas del país, en los municipios de la provincia de Orense que ampara la DO Monterrei se hacían…
Felipe Loayza, el quijote de Los Oasis de Tarapacá
“¡Pucha que se demoraron! Les tomó 80 años revivir el vino de los oasis de Pica, Quisma y Matilla”, dice el pizarrón…
El big bang de los vinos blancos argentinos
El big bang del malbec se expandió por años, tal vez sin dejar ver el enorme potencial de otras variedades. La revolución…
Perlas de dragón. Paula Nazal en Bar La Providencia
Paula Nazal es la impulsora y propietaria de La Providencia, uno de los bares que ha abierto caminos nuevos en la coctelería…
Cuatro sommeliers chilenos que buscan otros caminos para el vino
La clásica imagen del sommelier en la sala del restaurante, vestido de negro y mostrando su conocimiento sobre terruños, bodegas y añadas,…
The Apple Martini. Pablo Pignatta en Mixtape Listening Bar
Protagonista en el resurgir de la coctelería argentina en los finales de siglo pasado, Pablo Pignatta no sólo es uno de los…
Mauricio Vegetti, los vinos sin viña de Lui Wines
Hacer vino sin viña es una práctica más común de lo que parece. Frente al modelo francés tradicional que conocemos, en el…
Cadillacs y Dinosaurios. Paula Nazal en Bar La Providencia
Paula Nazal es la impulsora y propietaria de La Providencia, uno de los bares que ha abierto caminos nuevos en la coctelería…
Carolina Alvarado, la voz de la agroecología en el valle del Marga Marga
Todos los domingos cerca de las 11 de la mañana Carolina Alvarado y Arturo Herrera salen de su casa caminando, atraviesan su…
Cola de mono. Marcelo Cicali en el Bar Liguria
El Bar Liguria es una de las referencias del ocio gastronómico en Santiago de Chile. Abierto por Marcelo Cicali hoy hace treinta…
El lenguaje del vino y su uso erróneo (I)
Al hablar no sólo nos comunicamos, sino que dibujamos fronteras, ideamos frases que evocan recuerdos. Aprender, es el acto de adquirir un…
Matías Morcos, la revolución del este
Antes no era la otra, era la primera. El este de Mendoza se encargaba de pagar todas las fiestas. Pero de a…