Donde cortan el bacalao desde 1931
Estas pasadas Navidades Luis Arbiol Oñate (51) ha revivido tras el mostrador de Gregorio Martín una de esas escenas que conforman la…
Javier Rousseau: mimando el suelo para hacer vinos nutritivos en Reserva de Caliboro
Es mediodía en pleno verano del hemisferio Sur. Estamos en la Reserva de Caliboro, a cuatro horas de Santiago. Es el Maule…
Altos de Pinto Bandeira (Brasil), única DO de espumosos del Nuevo Mundo
Resplandeciendo desde la Serra Gaúcha, en Rio Grande do Sul, a 600 metros de altitud y con una climatología semejante a la…
Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño
El reconocimiento de la UNESCO a los ‘Modos de Hacer el Queso Minas Artesanal’ marca un punto relevante para la cultura alimentaria…
Esta Navidad, regalos deliciosos y diferentes para apoyar a la España rural
El verano de 2025 ha sido catastrófico para muchas comunidades rurales y de montaña. Más de 400.000 hectáreas de bosque, pero también…
2025, luz entre las sombras para los vinos de Chile
Bajada en la producción, bajada en el consumo y bajada en las ventas; una trilogía poco alentadora que sigue pesando sobre el…
Brindis con burbujas para todos
Para brindar en familia JUVÉ&CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA 2021 (21 €). Más de 200 años de vida contemplan a esta bodega…
Espumantes argentinos: saliendo del cliché de las fiestas
Las burbujas siguen siendo protagonistas en las fiestas, luciendo su cliché de yates, canapés y dorados, pero ya no se limitan a…
Vinos chilenos para fin de año: nuevas cepas, nuevos estilos
Albariño de viña Santa Berta Hace cinco años, en los viñedos de alrededor de la bodega de viña Berta, a solo 15…
Monte Nevado: una década para construir un milagro ibérico
Esa es la maduración del Jamón de Bellota 100% Ibérico Añada 2015, la pieza excepcional con la que la casa jamonera celebra…
El Vino y el Mar II: Faro Norte
“Es una comida de paisaje, una cocina literalmente de acá”. La frase condensa la filosofía de Faro Norte mejor que cualquier manifiesto.…
El valle chileno de Casablanca se renueva con tintos de clima frío
Durante tres décadas, el Valle chileno de Casablanca, ubicado en la Región de Valparaíso, entre la cordillera de la Costa y el…