“Nunca fuimos el vino de Parker, pero creo que respetó a Vega Sicilia”
“Estuvimos en negociaciones con una bodega de Jerez con la idea de tener nuestros vinos y nuestra viña".
Laura Hernández Espinosa, la sumiller que encapsula territorios
"Lo lindo es que esto es absolutamente experimental, sin normas, ni siquiera en cuanto al grado alcohólico"
El mollete de la Panadería Máximo, un pan que da la vuelta a España
Todos saben en Benaoján que a las siete de la mañana del sábado a Pedro Heras ya no le queda ni un…
Los lácteos vegetales han llegado para quedarse
Para lograr sabores esenciales y texturas similares a las tradicionales, los quesos de origen vegetal precisan una segunda fermentación.
Agricultores de mandil blanco
Blanca Flor aplica métodos alternativos de fermentación, en ausencia de oxígeno, a su variedad tabi.
Una cumbre gastronómica regada con vino
Bodegueros, sumilleres y profesionales de sala se citan en Madrid Fusión The Wine Edition.
La frontera del cacao
Jorge Troya transformó el arrozal en cacaotal, recuperando los cultivos tradicionales en Jaén.
Duet, la nueva cerveza de Damm y los Roca
Duet es la nueva cerveza ácida que los maestros cerveceros de Damm han elaborado junto a los Roca
Celebrando los vinos de Chile en el almuerzo presidencial
La comida de la toma de posesión del presidente de Chile lanza mensajes esperanzadores sobre los vinos chilenos.
Pisco sour de maracuyá
La variante del cóctel bandera del Perú sustituye el jugo de limón por el de maracuyá, ganando complejidad.
El miske ecuatoriano le saca el alma al penco
Una doble destilación del jugo del agave americano que se sustenta en la figura ancestral del miskero.
Boris Olivas y Alberto García, catadores en pareja
Ciento veinte parejas cataron los siete vinos de la fase clasificatoria y solo diez pasaron a la final.