Despensa

Despensa

Gusto del Sur, la identificación de calidad del producto de Andalucía

Conscientes de que la principal demanda de los consumidores es la calidad de los productos que consumen y de que lo que…

Nace la primera cooperativa ganadera en Ibiza

Hace unos días, se presentó, en la finca de Cas’s Orvais, Sant Jordi, la primera cooperativa de ganaderos de las Islas Baleares.…

Los quesos volcánicos reivindican su lugar

Yves Lubert, Arminda Garcia y Salvador García-Arbos, cada uno en representación de los quesos volcánicos de Auvergne, Lanzarote y La Garrotxa, debaten…

Empresarios de La Palma: “Ahora toca aguantar, pero el volcán traerá riqueza a medio plazo”

Los empresarios de la isla de La Palma Andrés Fernando Hernández (Salinas de Fuencaliente, Fuencaliente) y José Alberto Díaz (restaurante El Sitio,…

Tres casos de éxito en la mesa de debate de Worldcanic

Tres proyectos cierran la sesión de ponencias de la segunda jornada del congreso demostrando que es posible vivir de un volcán: Wine…

Claves de la agricultura volcánica

Diversos estudios indican que los cultivos en tierras volcánicas ofrecen productos singulares y diferentes a los peninsulares, con una identidad propia. Chefs…

Siggi Hilmarsson: “El pan de lava volcánica es más dulce, pero no es un pastel”

Hablamos con el panadero islandés que elabora pan directamente sobre suelo volcánico. El chef y empresario Sigurour “Siggi” Rafn Hilmarsson ha desarrollado…