Dos empresas americanas, dispuestas a producir y vender sus propios jamones
El mayor activo gastronómico de España. El jamón ibérico es un producto reconocido por todo el mundo, bandera del país y de…
El sector porcino de capa blanca se suma a la sostenibilidad
Los ganaderos de porcino de capa blanca de España se suman al tema de la sostenibilidad medioambiental a través de la innovación…
La Bullipedia publicará el Sapiens del Tomate en octubre
Semillas Fitó se une a Ferran Adrià y elBullifoundation para crear el libro Sapiens del tomate. Esta publicación, que verá la luz…
Dos aceites de oliva de las variedades argudell y arbequina, ganadores del NYIOOC World Olive Oil Competition
El certamen internacional NYIOOC World Olive Oil Competition ha premiado con dos medallas de oro las variedades argudell 100% y arbequina 100%…
Maria Luisa Álvarez, directora de Fedespesca, “Con la cesta de la compra también votamos”
Javier Garat, secretario general de Cepesca; Maria Luisa Álvarez, directora de Fedespesca y Agnes Leewis, directora de la Oficina de Pesca de…
Consumir pescado dos veces a la semana puede reducir la mortalidad por enfermedad cardiovascular hasta un 30%
Los beneficios de comer pescado han sido probados científicamente y son múltiples: desde mejorar la función visual o la elasticidad de las…
Carlos Duarte: “la acuiculura aporta beneficios importantes, tiene menor huella ecológica que la agricultura»
El planeta está llegando al límite de su capacidad para proveer alimento a su creciente población. Es urgente tomar medidas y éstas…
Vidar Helgesen: “Con una gestión adecuada las capturas de peces podrían aumentar un 20%”
Proporcionando oxígeno y alimentos, controlando el clima y absorbiendo el exceso de emisiones de carbono, el océano es nuestro aliado en la…
El nuevo Balfegó: más sostenible y más digital
A principios de la semana pasada volvía a surtir con atún rojo fresco, y el jueves lo quiso celebrar con una presentación…
Facyre y Alianza Rural firman un acuerdo para conectar productores y cocineros
Ayer los presidentes de Alianza Rural, Pedro Barato, y Facyre (Federación de Cocineros y Reposteros de España), Pepa Muñoz, firmaron un convenio de…
Las lubinas de Aquanaria también en casa
Aquanaria, empresa especialista en cría de lubinas de gran tamaño en aguas del Océano Atlántico, se une a la tendencia del sector…
El atún fresco Balfegó, de nuevo en los restaurantes
Tras la abundante captura realizada a principios de junio, Balfegó vuelve a nutrir de producto fresco a sus clientes. El mejor atún…