Ausolan lidera un proyecto de nutraceúticos a partir de residuos alimenticios
El Grupo Ausolan lidera un programa de investigación, denominado Nutraceutical Omniun, que busca desarrollar productos alimenticios de alto valor añadido a partir…
Los embutidos marinos de Ángel León estarán en los supermercados a partir de septiembre
El cocinero Ángel León sorprendió al auditorio del congreso Encuentro de los Mares con la noticia de la comercialización de sus embutidos…
Jordi Roca presenta el documental Casa Cacao
El chef Jordi Roca presentó en Madrid el documental Casa Cacao, su personal viaje a los orígenes del chocolate. La presentación contó…
Quique Dacosta publica un libro de recetas digital
Quique Dacosta presentó hace unos días su primer libro de recetas digital en The House of Peroni, un evento único y efímero…
Joel Campos elabora la mejor tapa con pimiento del piquillo de Lodosa
El Consejo Regulador de la DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa (Navarra) ha organizado, en el hotel Meliá de Avenida de América…
Pablo Campra: “El gazpacho tiene mayor efecto antitumoral que sus ingredientes por separado”
El investigador almeriense Pablo Campra demuestra los beneficios de la sopa fría andaluza en la presentación de las novedades en frutas y…
RobinGood, la comercializadora de productos elaborados por personas en riesgo de exclusión social
‘RobinGood’ es la primera comercializadora de España que potencia y distribuye los productos alimentarios de empresas sociales que trabajan con personas en…
Lo que no sabías sobre tus herramientas culinarias
Este mes hablamos con Enrique Soriano, director de marketing de Bra y Monix desde hace nueve años, quien nos dará algunas pistas…
Miquel Brossa reflexiona sobre gastronomía en DEMISEC
¿Qué es un demisec? ¿Es un vino? ¿Es un producto o una persona? ¿Un esnob? ¿Un maniático? ¿Un tiquismiquis? ¿Se puede ser…
Modernist Bread se publicará en español el próximo octubre
The Cooking Lab, LLC, la editorial de la obra Modernist Bread, de Nathan Myhrvold y Francisco Migoya, acaba de anunciar que la…
Cristina Jolonch “desnuda” a 40 profesionales de la cocina en “De Carne y hueso”
“Un libro para saber cómo piensa, cómo pensaba una generación de cocineros y profesionales única”. Así resumía Ferran Adrià De Carne y…
Gazpacho Bidfood Guzmán, como hecho en casa
Ahora que nos acercamos al verano, nuestra despensa deja hueco a todas aquellas fórmulas refrescantes que aplacan las primeras temperaturas cálidas de…