La naturaleza no negocia
Evarist March es responsable del mapa botánico que integra la despensa del Celler de Can Roca en su territorio inmediato.
Descubriendo Chile: un viaje por el valle de Cachapoal
Cachapoal, a 90 kilómetros de Santiago, en la región de O`Higgins, es un territorio agrícola, histórico y sabroso. Pocos lugares de Chile…
Los aceites tempranos han llegado para quedarse
En vistas de los excelentes resultados del mercado después del delante de la recolección a octubre y noviembre durante el año pasado,…
Panettone vegano de Daniel Jordà
Daniel Jordà, uno de los referentes del sector de la panadería lanza panettone vegano con agreena, un producto elaborado a base de…
Artesanía Alimentaria de Andalucía, la conciencia del producto con su entorno
La gastronomía ha virado en los últimos tiempos hacia un mayor reconocimiento de la labor artesanal de pequeños productores que dota a…
Sabor y salud en los productos hortofrutícolas andaluces de diciembre
Un repaso a las frutas y hortalizas de temporada es la mejor manera de despedir este 2021, un año que ha sido…
De Andalucía, hasta los andares…
Con la llegada de la época navideña, nuestra despensa da la bienvenida a productos singulares, excelsos, con los que agasajaremos a familiares…
José Alberto Díaz: “La almendra de La Palma es la mejor almendra del mundo”
Este canario de 46 años -«aunque aparento menos»- regenta desde hace tres años el único restaurante de La Palma con 1 Sol…
Nace la primera cooperativa ganadera en Ibiza
Hace unos días, se presentó, en la finca de Cas’s Orvais, Sant Jordi, la primera cooperativa de ganaderos de las Islas Baleares.…
Empresarios de La Palma: “Ahora toca aguantar, pero el volcán traerá riqueza a medio plazo”
Los empresarios de la isla de La Palma Andrés Fernando Hernández (Salinas de Fuencaliente, Fuencaliente) y José Alberto Díaz (restaurante El Sitio,…
Tres casos de éxito en la mesa de debate de Worldcanic
Tres proyectos cierran la sesión de ponencias de la segunda jornada del congreso demostrando que es posible vivir de un volcán: Wine…
Claves de la agricultura volcánica
Diversos estudios indican que los cultivos en tierras volcánicas ofrecen productos singulares y diferentes a los peninsulares, con una identidad propia. Chefs…
