“No hay en Italia o Francia un lugar como Azurmendi”
Extrapolada y zurcida, la frase del titular es real. Incluso podría añadírsele algún que otro país o países más. Es la conclusión…
Lienzo: «No lo sabía ni la familia ni el equipo»
Las pinceladas de Lienzo han terminado por dibujar una Estrella en el firmamento, que se ha coloreado a base de cocina mediterránea,…
Atalaya «A la gala fuimos solos, pero recibimos el cariño de muchos»
Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci fueron la gran sorpresa de la Gala Michelin, en la que obtuvieron la primera Estrella para su…
Hostelería de España: «El inicio de 2022 será muy duro para el sector»
Hostelería de España ha presentado su Anuario 2021, que recoge los principales datos del sector, avanza las perspectivas de 2022 y señala…
Nuevas restricciones en Catalunya
La Generalitat de Catalunya avanzó ayer que, dado el crecimiento de casos covid, se pondrán en marcha una serie de restricciones de…
Juanlu Fernández, en Cañabota:“Todos preguntan si vamos a subir los precios y la respuesta es no”
La semana pasada fue crucial para el equipo de Cañabota con la llegada de su primera estrella Michelin, la segunda para Sevilla. El establecimiento,…
ADMO, Albert Adrià y Alain Ducasse con Romain Meder
ADMO es el entierro de la cocina francesa vista desde la perspectiva imperante hasta hoy. Es el siguiente paso de readaptación conceptual…
Gwendal Poullennec: “Damos 3.000 estrellas en todo el mundo, ¿cómo es eso comparable a una lista de 50 restaurantes?”
Gwendal Poullennec director internacional de las guías Michelin, defiende la independencia de sus inspectores a la hora de poner o quitar ‘macarons’:…
Julen Baz: «Llevo media vida en la cocina soñando con un día así»
Estudió en Leioa, se formó con su admirado Eneko Atxa y se rindió ante el rupturismo de Dabiz Muñoz. Julen Baz ha…
De Cocineros Revelación a Estrellas Michelin
Descubrir el talento y poner el foco. Para eso están las estrellas Michelin, también, normalmente antes, los concursos de Cocinero Revelación. Entre…
Las siete nuevas estrellas Michelin de la Comunidad Valenciana
La noche de las Estrellas Michelin con sabor valenciano. Un reconocimiento al apogeo de los fogones de la Comunitat sustanciado en seis…
Restaurantes galardonados con la Estrella Verde de la Guía Michelin
En sintonía con el movimiento de la sostenibilidad y la reducción del impacto medioambiental, la Guía Michelin reconoce a los restaurantes y…