Página 32 – 7 Caníbales

Convocada la I edición del Concurso Bocados con Queso de Gran Canaria en Madrid Fusión Alimentos de España

Se convoca la I edición del concurso “Bocados con Queso de Gran Canaria”, organizado por Turismo de Gran Canaria, a través de su marca gastronómica…

Restaurantes

Chambacú, una lección de cocina e historia entre África, América y España

Con los platos a veces ocurre algo parecido: la historia alrededor no puede ser más importante que la propia receta o el…

El mundo de los hojaldres y la mantequilla compartirán protagonismo en el escenario de Madrid Fusión Pastry 2026 con los panes secos

Desde los desayunos, incluido el momento del café, Madrid Fusión Pastry contará con grandes figuras que pondrán de manifiesto la evolución de…

Festín con historia a la orilla del Urola

Hace años que no sale a faenar, pero ahí sigue amarrada la txanala con la que Josemari Iriondo pescaba angulas en la…

El panadero Isaac Hernández, en su obrador

Mundo Caníbal

Isaac Hernández: pan, no guerra

8:15 de la mañana. Ya hay gente afuera. Esperan. El horno lleva horas prendido. Pan recién horneado. Aroma de conchas, kouign-amann, hogaza…

Opinión

Angulas verdes

Están verdes, dijo la zorra con desdén al comprobar que no podía alcanzar las uvas. Viendo el boicot que recorre estos días…

Comer y beber

Altos de Pinto Bandeira (Brasil), única DO de espumosos del Nuevo Mundo

Resplandeciendo desde la Serra Gaúcha, en Rio Grande do Sul, a 600 metros de altitud y con una climatología semejante a la…

Kuoco: un regalo para todo el año

Ya está aquí, otra vez, enero y eso, gastronómicamente, significa que ya está aquí una nueva edición de Madrid Fusión, la que…

Opinión

Comer solo

Comer solo en un restaurante nunca ha sido fácil. Empezando porque muchas webs no admiten reservas unipersonales y siguiendo por la sensación…

Opinión

El comensal toma el mando

En cuanto terminan las campanadas empieza a oler a Madrid Fusión. El curso gastronómico arranca en la capital desde hace 24 años…

Recetas

Pizza marinera

Pesca España presenta esta receta práctica, colorida y sin espinas que convierte la mesa familiar en un momento de disfrute. ¡Tan ricas…

Mundo Caníbal

En 2025, contra viento y marea, Latinoamérica ha sacudido la escena gastronómica global con color y voz propia

Leí un interesante tratado del antropólogo argentino Eduardo Archetti, sobre cómo la comida funciona como un espacio simbólico donde se construyen imaginarios…