Pueblo busca camareros
Muchos les ofrecen un techo sin pedir nada a cambio. Otros corren con los gastos de traerles cada día hasta su puerta…
Paseo en siete platos por el primer tres estrellas español
Somos también comedores de recuerdos, de ensoñaciones, de lecturas y deseos. Tuve la fortuna de entrevistar a Benjamín Urdiain Mendoza (Ziordia, 1939-2023)…
Dabiz Muñoz vuela al extranjero con Hungry Club
“Es un proyecto que no se va a quedar sólo en España. Nos quedan seguro tres más por inaugurar a corto plazo,…
Gastón Acurio: No queremos perder nuestra identidad de La Mar
Víctima de la crisis económica, en 2013 echaba el cierre el primer restaurante de alta cocina peruana de Madrid, Astrid y Gastón.…
Unidos por la cocina
Un espacio único, dos hermanos perfectamente conjuntados, una cocina de alto nivel, un equipo de sala impecable. Cocina Hermanos Torres responde perfectamente…
Germinal
El porcentaje de los que hacen un trabajo que les enriquece es mucho menor, por desgracia, y aún son más escasos los…
Guías Caníbales (IV): Dónde comer y beber en Lima
La mejor manera de conocer Lima es, sin duda, comérsela. Considerada la capital gastronómica de Sudamérica, la capital peruana ostenta este…
Croqueta de gambas al ajillo thai de Gamberro
La croqueta de gambas al ajillo thai de Gamberro, es uno de los platos más aclamados del restaurante. Como explica su chef…
Dolce Nilda invita a «rebañar con pan y chuparse los dedos» en LÚ
Dolce Nilda es dulce como su nombre, aunque hay en ella una vivacidad, un desparpajo, que la hace más melodiosa que melosa.…
¿Qué comían nuestros ancestros hace 20.000 años?
Ana Belén Marín Arroyo (47) era una joven estudiante de Prehistoria cuando cruzó por primera vez la puerta de Ronquillo. En aquel…
Dolce Nilda: «Yo necesito que los comensales disfruten»
Dolce Nilda es dulce como su nombre, aunque hay en ella una vivacidad, un desparpajo, que la hace más melodiosa que melosa.…
Declaración de Agüimes: un compromiso por el futuro de la cocina rural
«La cocina rural es mucho más que una forma de alimentación: es una expresión viva de la cultura, un lenguaje de sabores,…