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Revista Gastronómica Digital
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Los stories de Roser

Roser Torras
Roser Torras 23/04/2019

Fismuler Madrid

Recordar la cocina tradicional sujeta a los productos del mercado pero con mucha creatividad, siempre. Ésta continúa siendo la apuesta que Nino y Patxi elaboran en Fismuler, y de la que estoy enamorada.

Roser Torras
Roser Torras 18/04/2019

Fornet de la Soca. Arqueología gastronómica local

Hemos tenido la oportunidad de conocer a Tomeu Arbona, su familia y su obrador, y nos volvemos cargados de las delicias del Fornet de la Soca: ensaimadas, “panades salades”, “cocarrois”, cocas, sobrasadas… Todo un regalo…

Roser Torras
Roser Torras 04/04/2019

Txoko Getaria. Raíces vasco-mexicanas

Cuando encuentras a Enrique Fleischmann te transmite amistad y alegría. Mejicano de nacimiento y vasco de adopción, nos hace notar las raíces en la cocina de Txoko, como en el ceviche mejicano o en su…

Roser Torras
Roser Torras 22/03/2019

Granja Elena. Alta cocina de barrio

Fueron los padres Abel y Olga que, junto a la tía Carmen, fundaron La Granja en 1974. La misma que a día de hoy comanda la segunda generación: Patricia, Guillermo y Borja. Situado en el…

Roser Torras
Roser Torras 18/03/2019

Sa Nansa

Llegando a Ibiza para asistir al evento de Face Food Mag, Jesus Trujillo ha organizado esta comida con amigos en Sa Nansa, considerado como uno de los restaurantes más relevantes de pescado. Pedro Tur es…

Roser Torras
Roser Torras 14/03/2019

Taberna Pedraza

Carmen Carro y Santiago Pedraza han cambiado de ubicación uniendo los tres restaurantes que tenían en uno. El resultado, un sumatorio de recetas catalanas, buenas carnes y platos iconos de las tres cartas. Entre estos…

Roser Torras
Roser Torras 12/03/2019

Casa Paloma. Barcelona

Su especialidad son las carnes de gran calidad, pero quiero destacar los tartares de pescado y de carne. Buena textura y muy bien condimentados. Con primeros platos para compartir, muy buena comida. Jordi Gotor, gran…

Roser Torras
Roser Torras 11/03/2019

Ciencia y cocina. The Alchemix

Sergi Palacin e Ignacio Ussía, chef y barman, se conocieron en el Rest. Gaggan (Thailandia) y decidieron unirse para hacer este “mix” de cocina y coctelería dónde los sabores y las técnicas orientales se entremezclan…

Roser Torras
Roser Torras 07/03/2019

Los dumplings de Kao Dim Sum

La familia Kao son maestros en menesteres de dumplings, estos pequeños bocados cantoneses con diferentes rellenos especialmente realizados a mano y con mucha variedad. Pronto abrirán en la misma calle Kao Street, de comida china…

Roser Torras
Roser Torras 05/03/2019

Blanc. Hotel Mandarin Oriental Barcelona

El espacio del restaurante del hotel Mandarin Oriental, Barcelona es cálido, tranquilo y elegante. Carme y Raúl llevan la dirección gastronómica con una oferta mediterránea que te sitúa en el territorio y en sus productos….