Revista Gastronómica Digital
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Recordar la cocina tradicional sujeta a los productos del mercado pero con mucha creatividad, siempre. Ésta continúa siendo la apuesta que Nino y Patxi elaboran en Fismuler, y de la que estoy enamorada.
Hemos tenido la oportunidad de conocer a Tomeu Arbona, su familia y su obrador, y nos volvemos cargados de las delicias del Fornet de la Soca: ensaimadas, «panades salades», «cocarrois», cocas, sobrasadas… Todo un regalo…
Cuando encuentras a Enrique Fleischmann te transmite amistad y alegría. Mejicano de nacimiento y vasco de adopción, nos hace notar las raíces en la cocina de Txoko, como en el ceviche mejicano o en su…
Fueron los padres Abel y Olga que, junto a la tía Carmen, fundaron La Granja en 1974. La misma que a día de hoy comanda la segunda generación: Patricia, Guillermo y Borja. Situado en el…
Llegando a Ibiza para asistir al evento de Face Food Mag, Jesus Trujillo ha organizado esta comida con amigos en Sa Nansa, considerado como uno de los restaurantes más relevantes de pescado. Pedro Tur es…
Carmen Carro y Santiago Pedraza han cambiado de ubicación uniendo los tres restaurantes que tenían en uno. El resultado, un sumatorio de recetas catalanas, buenas carnes y platos iconos de las tres cartas. Entre estos…
Su especialidad son las carnes de gran calidad, pero quiero destacar los tartares de pescado y de carne. Buena textura y muy bien condimentados. Con primeros platos para compartir, muy buena comida. Jordi Gotor, gran…
Sergi Palacin e Ignacio Ussía, chef y barman, se conocieron en el Rest. Gaggan (Thailandia) y decidieron unirse para hacer este “mix” de cocina y coctelería dónde los sabores y las técnicas orientales se entremezclan…
La familia Kao son maestros en menesteres de dumplings, estos pequeños bocados cantoneses con diferentes rellenos especialmente realizados a mano y con mucha variedad. Pronto abrirán en la misma calle Kao Street, de comida china…
El espacio del restaurante del hotel Mandarin Oriental, Barcelona es cálido, tranquilo y elegante. Carme y Raúl llevan la dirección gastronómica con una oferta mediterránea que te sitúa en el territorio y en sus productos….
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Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...
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