Roser Torras 18/03/2019
Sa Nansa
Llegando a Ibiza para asistir al evento de Face Food Mag, Jesus Trujillo ha organizado esta comida con amigos en Sa Nansa, considerado como uno de los restaurantes más relevantes de pescado. Pedro Tur es…
Los stories de Roser
Roser Torras 14/03/2019
Taberna Pedraza
Carmen Carro y Santiago Pedraza han cambiado de ubicación uniendo los tres restaurantes que tenían en uno. El resultado, un sumatorio de recetas catalanas, buenas carnes y platos iconos de las tres cartas. Entre estos…
Roser Torras 12/03/2019
Casa Paloma. Barcelona
Su especialidad son las carnes de gran calidad, pero quiero destacar los tartares de pescado y de carne. Buena textura y muy bien condimentados. Con primeros platos para compartir, muy buena comida. Jordi Gotor, gran…
Roser Torras 11/03/2019
Ciencia y cocina. The Alchemix
Sergi Palacin e Ignacio Ussía, chef y barman, se conocieron en el Rest. Gaggan (Thailandia) y decidieron unirse para hacer este “mix” de cocina y coctelería dónde los sabores y las técnicas orientales se entremezclan…
Roser Torras 07/03/2019
Los dumplings de Kao Dim Sum
La familia Kao son maestros en menesteres de dumplings, estos pequeños bocados cantoneses con diferentes rellenos especialmente realizados a mano y con mucha variedad. Pronto abrirán en la misma calle Kao Street, de comida china…
Roser Torras 05/03/2019
Blanc. Hotel Mandarin Oriental Barcelona
El espacio del restaurante del hotel Mandarin Oriental, Barcelona es cálido, tranquilo y elegante. Carme y Raúl llevan la dirección gastronómica con una oferta mediterránea que te sitúa en el territorio y en sus productos….
Roser Torras 04/03/2019
Invierno y naturaleza. Les Cols
Antes de sentarnos en el restaurante, visitamos los huertos de Les Cols, que Guillem lleva con la sabiduría que tienen los hombres de campo. Ya en el restaurante. La nueva generación de mujeres asoma la…
Roser Torras 01/03/2019
Ricard Camarena Restaurant
Cocina y arte se unen: Vicent Todolí lleva la dirección artística y Ricard, la dirección gastronómica. Camarena está al margen de las tendencias de moda. Él marca la suya: el trabajo con los caldos, el…
Roser Torras 27/02/2019
La Última Trufa. Sofia Be So
La última trufa. Así se titulaba el menú de una cena exclusiva para doce personas en la barra de Sofia Be So compartiendo cocina. Y empieza el servicio, cómo si estuviéramos en el Savoy de Londres…
Roser Torras 21/02/2019
Viaje de prensa a República Dominicana con Café Crem
Reflexiones y palabras lanzadas en mi experiencia de cinco días en República Dominicana para conocer el trabajo cafetero y sostenible de Café Crem.
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SNACKS
Redacción | 18/03/2019
La Guía Repsol presenta este año Cinema Cocina, la sección gastronómica ...
Redacción | 18/03/2019
El restaurante Zalacaín (El Aventurero) sigue buscando sus orígenes, eso...
Pilar Salas | 18/03/2019
Abre temporada Cenador de Amós, que recibió su primera estrella Michelin...
BIBLIOCANIBAL
Un brindis por nosotras
De formato pequeño y contenido grande. Nacido de un ataque de furia feminista de las autoras, remojado por unos whisk...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 12/03/2019
El codillo es una parte del cerdo muy apreciada tanto en la cocina catal...
Redacción | 04/03/2019
La empresa Aquanaria nos cede sus lubinas para elaborar una nueva receta...
CETT-UB | 25/02/2019
Cratarellus Cornucopioides; seta cenicienta y oscura, con tonos fúnebres...
CETT-UB | 18/02/2019
Acercamos nuestra versión de una ensalada americana. Servida e ideada po...