El rastro manchego del oro de las flores
Imprescindible antes de que toda la familia y hasta los vecinos “estén de rosa”, tiempo que incluye diferentes labores que comienzan al…
Azafrán, el restaurante que cambió la forma de mostrar el vino en Mendoza
Azafrán es un enclave de Mendoza. Marcó un antes y un después en la gastronomía de la ciudad, sobre todo porque estaba…
Maido recupera el primer lugar en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants
Maido, el restaurante limeño de Mitsuharu Tsumura ha sido encumbrado al primer lugar de The Latin America’s 50 Best Restaurants de 2023.…
Mendoza, Buenos Aires y Brasil
Las comparaciones son ofdiosas, sobre todo para el que sale perdiendo en el careo.
Aramburu consigue las dos estrellas en la primera Michelin argentina
Con bombos y platillos, en una gala de premiación que reunió a buena parte de la elite gastronómica nacional, la Guía Michelin…
Teresa Gutiérrez: “El azafrán no es caro, solo hay que saber cómo utilizarlo”
Teresa Gutiérrez, firme defensora del recetario tradicional manchego, ha llevado su cocina a Estados Unidos.
Argentina entra en el cultivo del azafrán
El azafrán se presenta como una opción para pequeños agricultores argentinos.
Buenos Aires celebra la segunda edición de MAPPA
MAPPA de celebra en Colegiales entre el 14 y el 16 de abril.
El buen uso del azafrán
Un estudio explica como tratar el azafrán para priorizar sabor o color.
Tatin de manzana con helado de azafrán
Esta semana el CETT propone una receta muy dulce: tatin de manzana con helado de azafrán.
Postres de frutas y verduras con chirivía
Las chirivías son tubérculos dulces, con toques anisados y ligeramente picantes, semejantes a unas zanahorias descoloridas que se llevan cultivando en nuestras…
Kimberly Jung, fundadora de Rumi Spice: “Cultivamos la paz con azafrán afgano”
Una compañía fundada por exsoldados de EEUU emplea a 300 mujeres y un centenar de campesinos y promueve un cultivo alternativo al…
