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Etiqueta: Castilla y León

  • Noticias

El cocinero Óscar García renuncia a su estrella Michelin y cierra Baluarte para abrir un restaurante de montaña en su paraíso de infancia

“Hay gente que busca el reconocimiento. A mí, en este momento de mi vida, me hace más feliz estar donde quiero”. El…
Esperanza Peláez24/11/2025
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Castilla y León apuesta por el sabor de su tierra

Tiene que ser una extraordinaria combinación de sabores únicos y auténticos que brotan del mismo origen, un corazón que conjuga la innovación…
7Caníbales15/10/2024
  • Opinión

Castilla y León en un menú

Colgado en la cocina, un gran mapa de Castilla y León indica dónde se ubican los proveedores del restaurante.   Cerca de…
Carlos Maribona06/05/2024
Rubén Arnanz gana el IV Concurso Internacional Cocinando con Trufa de Soria
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Rubén Arnanz, rey mundial de la trufa

Un imponente aroma a trufa negra (Tuber melanosporum) inundaba el Palacio de la Audiencia de Soria, donde un comité de calidad se…
Pilar Salas11/02/2024
Premio Cocinando con Trufa en Soria
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Ocho países en el concurso Cocinando con Trufa

La trufa cocinada desde la perspectiva de gastronomías tan dispares como la tailandesa, la italiana, la sudafricana, la neozelandesa, la argentina, la…
7Caníbales06/02/2024
Marisa Rodríguez
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Marisa Rodríguez: “Sin unas buenas prácticas, las setas pueden desaparecer”

El proyecto es un modelo de negocio sostenible que ha recibido varios premios.
Mónica Ramírez20/04/2023
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Ceremonia en Lera, el templo absoluto de la cocina de la caza

El restaurante Lera se crece con una culinaria que se extingue.
Julián Méndez28/10/2022
  • Comer y beber

Recuperan seis variedades de uva ancestrales en Castilla y León

Ayer se reunieron, de manera virtual, más de setenta profesionales del sector vinícola en una singular cata impartida por los Masters of…
Redacción22/09/2020
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¿Qué planes tenemos para este fin de semana?

¡Por fin es primavera! Te proponemos una serie de planes para que le saques el máximo provecho al buen tiempo y puedas…
Redacción20/04/2018
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Cocinandos se muda a la Casa del Peregrino de León

Cocinandos, único estrella Michelin de León, crece con cambio de sede en plena celebración de la capitalidad gastronómica. El restaurante abierto en…
David Salvador26/03/2018
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  • Productos y productores

¿Lo sabes todo sobre el huevo? Desterramos mitos y resolvemos dudas

Tan habitual en nuestra despensa como protagonista en multitud de recetas, el huevo procedente de gallina se ha sometido a juicio en…
Mónica Ramírez22/02/2018
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Ofensiva internacional de los productos de Castilla y León

Redacción03/03/2011
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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