Bibi García: «Fallamos de forma exagerada en comunicar los valores y esencia de nuestros vinos»
Entrevistamos a Bibi García, una apasionada de los vinos rondeños.
Periko Ortega: “Abrir un local español en EEUU es éxito asegurado”
Hablamos con Ortega, al frente del gastronómico ReComiendo y del bistró Matraca.
Cuando fuimos príncipes del omega 3
Comer pescado sigue siendo actividad mayoritaria, saludable y lúdica.
El reto de internacionalizar la gastronomía española
José Miguel Herrero: "el ICEX es fundamental para poner en valor la comida y los alimentos de España”.
Eneko Atxa asalta Bilbao con una fusión de altura
El nuevo restaurante Eneko Atxa asalta a los comensales con una fusión de altura.
La Comunitat Valenciana presenta Molt de Gust
Una marca paraguas que acoge 18 sellos de calidad, además de los productos ecológicos de la comunidad.
El arqueólogo que trajo al siglo XXI la despensa de la antigua Roma
Manuel León Béjar estudió Arqueología sin imaginar que terminaría recreando vinos, salsas, quesos y panes de hace 2.000 años.
Influencers en el restaurante ¿publicidad o jeta?
El sector está cansado del marketing de influencia, pero sus agencias de comunicación trabajan cada vez más con influencers.
El calamar salvaje y el carpaccio de salchichón
Hasta la entronización del lechuguino en el comedor, los pescados que venían del mar eran eso, pescados
Napoleón y los productores
Hasta los grandes bancos dedican parte de su presupuesto a visibilizar la obra de agricultores.
Atún rojo de almadraba. Comer, ver y vivir la cultura del rey del Estrecho
Cádiz convierte su relación con el coloso de los túnidos en una experiencia gastronómica única.
Abel Valverde: «Hemos denigrado el oficio y creado una serie de estereotipos nefastos»
El que fuera director de sala de Santceloni habla sin tapujos de pasado, presente y futuro, suyo y del sector.