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Josep Roca «Faltan camareros porque tenemos una generación emocionalmente muy quemada”

No necesita presentación, pero Josep Roca es, resumiendo, el camarero más prestigioso de España. Si, camarero. El jefe de sala y sumillería…
Guillermo Elejabeitia19/06/2022
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El tiempo de las cosas pequeñas

Llegado a la mesa, soy el rarito del barrio. Me emociona lo cotidiano.
Ignacio Medina19/06/2022
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De tres en tres

Mueble Bar, de François Monti, allana las rutas para disfrutar la coctelería.
Pedro Espinosa15/06/2022
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Juguetes Perdidos: la cervecería artesanal que está cambiando las reglas del juego

Juguetes Perdidos es una fábrica pequeña en producción pero de enorme resonancia simbólica.
Rodolfo Reich15/06/2022
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Noche de cocinas y cocineros en Kea

El Portal de Echaurren, Arima Basque y Nublo se reúnen en Kea Basque Fine Food.
Redacción14/06/2022
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Los héroes que han resucitado la viticultura asturiana

Frescos, minerales y atlánticos, los vinos de Cangas del Narcea han pasado de ninguneados por los expertos a agotarse en semanas
Guillermo Elejabeitia14/06/2022
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El sueño de Tetsuro

Tetsuro Maeda quiere transformar el caserío de 300 años que acogió Mendi-Goikoa en Txispa, otro templo del fuego.
Julian Mendez Molano13/06/2022
  • Actualidad

Málaga vive la V Ruta del Espeto

Cerca de cuarenta restaurantes y chiringuitos participan en la ruta y compiten por el voto popular.
Redacción13/06/2022
  • Opinión

Repensando el arroz

Con frecuencia acabamos confundiendo la creatividad con una combinación insólita de ingredientes.
Santos Ruiz13/06/2022
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Huevas de leche de atún rojo salvaje de almadraba en aceite de oliva Gadira

Un manjar que los japoneses conocen como shirako (en japonés significa ‘niños blancos’). En Sicilia es conocido como lattume.
Rogelio Enríquez10/06/2022
  • Restaurantes

Nuevas incorporaciones de restaurantes en las Guías Michelin de España y de Reino Unido

Así como hace unos meses, los inspectores de la Guía Michelin anunciaron que, desde primeros de mayo,  el nombre de los nuevos…
Redacción01/09/2021
  • Restaurantes

Concurso Nacional Tapa Alimentos de España 

Hotel Tapa Tour, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la D.O. Ribera del Duero, convoca el II…
Redacción25/06/2021
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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