Josep Roca «Faltan camareros porque tenemos una generación emocionalmente muy quemada”
No necesita presentación, pero Josep Roca es, resumiendo, el camarero más prestigioso de España. Si, camarero. El jefe de sala y sumillería…
El tiempo de las cosas pequeñas
Llegado a la mesa, soy el rarito del barrio. Me emociona lo cotidiano.
De tres en tres
Mueble Bar, de François Monti, allana las rutas para disfrutar la coctelería.
Juguetes Perdidos: la cervecería artesanal que está cambiando las reglas del juego
Juguetes Perdidos es una fábrica pequeña en producción pero de enorme resonancia simbólica.
Noche de cocinas y cocineros en Kea
El Portal de Echaurren, Arima Basque y Nublo se reúnen en Kea Basque Fine Food.
Los héroes que han resucitado la viticultura asturiana
Frescos, minerales y atlánticos, los vinos de Cangas del Narcea han pasado de ninguneados por los expertos a agotarse en semanas
El sueño de Tetsuro
Tetsuro Maeda quiere transformar el caserío de 300 años que acogió Mendi-Goikoa en Txispa, otro templo del fuego.
Málaga vive la V Ruta del Espeto
Cerca de cuarenta restaurantes y chiringuitos participan en la ruta y compiten por el voto popular.
Repensando el arroz
Con frecuencia acabamos confundiendo la creatividad con una combinación insólita de ingredientes.
Huevas de leche de atún rojo salvaje de almadraba en aceite de oliva Gadira
Un manjar que los japoneses conocen como shirako (en japonés significa ‘niños blancos’). En Sicilia es conocido como lattume.
Nuevas incorporaciones de restaurantes en las Guías Michelin de España y de Reino Unido
Así como hace unos meses, los inspectores de la Guía Michelin anunciaron que, desde primeros de mayo, el nombre de los nuevos…
Concurso Nacional Tapa Alimentos de España
Hotel Tapa Tour, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la D.O. Ribera del Duero, convoca el II…