La tierra donde crecen los helados y otros libros
Las fantasías culinarias se imaginan en la infancia y vuelven una y otra vez a nuestras vidas; nunca llegan a escapar de…
Oda a la gastronomía con raíces
Los premios Euskadi distinguen la cocina rural de Edorta Lamo, la sala eterna de Zaldiaran, la divulgación histórica de Ana Vega y…
Cherne, mojo verde de cilantro, batata y beurre blanc de camarones, queso de flor y mojo rojo
Braulio Simancas practica en su Tasca El Silbo Gomero, en La Laguna (Tenerife), una cocina basada en los orígenes del territorio. Prueba…
Najat Kaanache, la cocinera más valorada de África, abre Ziryab en Sevilla
“Es irónico que la gastronomía se convierta en clasista y la recolección de los alimentos la hagan gente sin documentos”.
Rebeldes con causa
Estos días que tenemos de nuevo a los Rolling Stones sobre los escenarios se entiende bien la doble condición, aparentemente contradictoria, de…
‘Invaluable Food´, Gran Premio Nacional de Creatividad 2022
También obtuvo el Gran Premio Best!N Food en la XXI en Alimentaria.
Adicto al chocolate
El componente estimulante del cacao se ha utilizado como canal hacia la espiritualidad.
Ana Ros (Hisa Franko): “Las cocineras que tienen éxitos en sus negocios son heroínas”
Hablamos de cocina alpina, autoaprendizaje, bonhomía y reivindicación de género con la chef.
Los jamones de ensueño de la catedrática que quiso ser ganadera
Chelo Gómez ha impulsado la recuperación de la raza Rubio Dorado en la serranía de Ronda.
New York habla al fin de cocina peruana
Siempre hubo dos tipos de restaurantes peruanos en Nueva York; los dirigidos a la comunidad inmigrante y los otros.
Es urgente reducir la brecha de género en gastronomía
La brecha de género es una realidad que toca todos los campos del desarrollo humano.
Dueñas de la comida
Tuve la oportunidad de conocer la participación de la mujer en la producción de alimentos.
