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Etiqueta: guisos

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Casa Mortero: un canto a la memoria

Como ha quedado más que claro en la reciente presentación de la Guía Repsol, donde fueron reivindicadas insistentemente, las casas de comidas…
Alberto Luchini24/03/2025
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La Huerta de Casabermeja, guisos que emocionan

Quien va a La Huerta de (Casabermeja, Málaga) sabe que se le van a saltar las lágrimas con el chivo lechal. Pepi…
Esperanza Peláez05/02/2025
Verdinas con setas de temporada de Casa de Comidas (Foto cedida por el restaurante)
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Rafa Zafra como en casa

Rafa Zafra sigue imparable. A los ocho restaurantes abiertos entre Barcelona y Madrid suma ahora Casa de Comidas, en el hotel NH…
7Caníbales20/05/2024
Juan Viu
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Mare, madre, mar, Viu

Juan Viu es un cocinero de fondos, de salsas con duende, de raigambre a los sabores de la memoria anclada y evolucionada…
Pilar Salas01/12/2023
Torrijas
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Ruta de los sabores de la Cuaresma malagueña

Potajes, torrijas, arroz con leche, ajobacalao… las referencias más populares de una cocina ritual.
Esperanza Peláez17/03/2023
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Guisos marineros en Andalucía

Los guisos marineros siempre fueron patrimonio de los pescadores y de sus familias.
Carlos Mateos10/01/2023
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Chorizo sin aditivos y con ingredientes naturales

En nuestra despensa de esta semana, os traemos uno de los productos más emblemáticos de tierras riojanas, su chorizo. Un embutido que cuenta,…
Redacción29/09/2017
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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