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Etiqueta: Madrid Fusión

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Madrid Fusión refuerza la presencia internacional y se reivindicará como el lugar de origen de la excelencia culinaria

Entre la veintena de chefs internacionales confirmados están el francés Alexandre Mazzia, el suizo Andreas Caminada, el danés Nicolai Nørregaard, el coreano…
7Caníbales16/11/2023
  • Noticias

Convocado el X Campeonato Nacional para elegir la mejor croqueta de jamón ibérico en Madrid Fusión 2024

Alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto a amateurs, cocineros y profesionales de hostelería.…
7Caníbales15/11/2023
  • Noticias

Ocho jóvenes de Fisterra, Madrid, Alcanar, Ávila, Mungia, Huesca, Murcia y Avilés, candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024

Al igual que ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha rastreado el escenario culinario de nuestro país tras la pista de…
7Caníbales08/11/2023
Miguel Warren. Foto, Miguel Warren.
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El nuevo Gesto de Miguel Warren

Parco, pausado, reflexivo, Miguel Warren tiene su mayor gesto en su cocina. Tras casi cuatro años del cierre de su restaurante Barcal,…
Claudia Arias Villegas24/10/2023
David Muñoz en Madrid Fusión 2023
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Madrid Fusión cita a la gastronomía del 29 al 31 de enero de 2024

Madrid Fusión Alimentos de España celebra su vigésimo segunda edición del 29 al 31 de enero de 2024 en el pabellón 14…
7Caníbales26/07/2023
  • Opinión

Los tiempos de la trufa verde (II)

El mercado quiere lujo y ellos se lo dan; la calidad queda en segundo plano.
Ignacio Medina15/07/2023
Santi Santamaria
  • Opinión

El día que Santi Santamaría habló en Madrid Fusión

Dos horas después de la ovación, los reproches sucedieron a los aplausos.
Ignacio Medina11/06/2023
Varin Keokitvon En Spain Fusion
  • Entrevistas

Varin Keokitvon: “En EEUU la cocina española está ensombrecida por otras cocinas de Europa”

“Aquí todo el mundo sabe lo que es el prosciutto, pero no lo que es el jamón”
Esperanza Peláez01/06/2023
Danny Lledó, propietario de Xiquet en Washington.
  • Noticias
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Danny Lledó: “El gran desafío para la cocina española fuera es explicar que España es muy diversa”

Es propietario de Xiquet, el restaurante de Washington con estrella Michelin.
Esperanza Peláez26/05/2023
Spain Fusion Texas 2023
  • Noticias

Spain Fusion Texas despide su segunda temporada paseando los sabores de España

Los profesionales texanos han seguido Spain Fusion en Houston, Dallas, San Antonio y Austin.
Esperanza Peláez25/05/2023
Mat Schuster. restaurante canela.
  • Noticias
  • Restaurantes

Mat Schuster cocina española en Canela, San Francisco

"A mí me enseñaron a hacer la tortilla con cebolla".
Esperanza Peláez24/05/2023
Fue el último acto de Spain Fusion Texas 2023
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«Viva el Spain-Tex-Mex”. El público multicultural de Austin se vuelca con Spain Fusion

“No podría decidirme. ¡Vuelvan el año que viene!”, pidió Lisa Mays
Esperanza Peláez23/05/2023
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