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Mario Céspedes, al frente del madrileño Ronda 14, junto a Conchi Álvarez, se atreve a fusionar el recetario de su infancia limeña con…

Reflexiones sobre el trabajo de la sala Este 2017 empezamos con fuerzas renovadas y queremos apostar por recuperar una sección que a…

Durante los días 23 al 25 de enero, el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones -en Madrid-, acogerá la decimoquinta…

Este 2016 ha sido pródigo en aperturas de restaurantes en Madrid. Tanto que ha costado seguir el ritmo, pero hemos seleccionado algunos…

Época de frío y comunidad, de reunión y cocina, la Navidad es buena para la gastronomía. Desde Madrid, el biestrellado chef Mario…

Mana el champagne Bauchet desde la muñeca precisa pero generosa de Valerio, el sumiller de A’ Barra, cuando aparece inopinadamente por la…

Decía Paul Éluard que “hay otros mundos pero están en éste”. Afirmación lírica que resulta dudosa, sin embargo, cuando se penetra en…

Dice Joan Roca en el prólogo que “la cocina de Nacho Manzano, creativa desde las raíces, es brillante, intuitiva y consolidada, y…

Cocina de Orígenes y encuentros Por Helena Vaello y Fernando Huidobro al alimón Manuel Urbano Torres, jefe de cocina de Sacha durante…

Caro y escaso versus una experiencia única. La «mudanza», como Grant Achatz definió el traslado temporal de su Alinea de Chicago a…

Bajo el lema el lenguaje de la post-vanguardia se iniciará el próximo lunes la nueva edición de Madrid Fusión que contará este…

Cuatro semanas, Grant Achatz y su equipo de 50 personas de Alinea, 1.700 cubiertos, un restaurante creado para la ocasión y decorado…