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Etiqueta: Madrid

  • Opinión

Buenos tiempos

No solo porque es la casa de una pareja de cocineros de trayectoria tan larga como imponente, el negocio abierto con su…
Benjamín Lana30/07/2023
  • Opinión

De Madrid y el mundo

Los productos y las técnicas de cocina viajaron y se hibridaron durante milenios, igual que nosotros. Ya hay una generación de españoles…
Benjamín Lana09/07/2023
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Paco Ron cede los mandos de Viavélez (Madrid)

Hacía tiempo que se hablaba de la merecida, que no deseada por su fiel clientela, retirada de Paco Ron de Viavélez (Madrid),…
Redacción21/06/2023
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Virrey: un restaurante que hace honor a su nombre

La mayoría de las veces, el nombre de un restaurante suele ser una declaración de intenciones por parte de la propiedad, ya…
Alberto Luchini19/06/2023
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Luz nueva y propia para VelascoAbellà

A nadie que aprecie la gastronomía le resultan ajenos los nombres de Óscar Velasco y Montse Abellà, una combinación de excelencia en…
Pilar Salas09/06/2023
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Viridiana sigue al menos hasta el fin del verano

Abraham García, el popular cocinero toledano que abrió Viridiana en los ochenta para ofrecer una cocina que por primera vez apostaba por…
Redacción06/06/2023
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Descubriendo Georgia en Nunuka

La extensísima y casi inabarcable nómina de restaurantes exóticos es uno de los grandes valores añadidos de la restauración madrileña.   Curiosamente,…
Alberto Luchini05/06/2023
Ariel D'Avila en Nanako. Foto A. Luchini.
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Nanako, un omakase prêt-à-porter

El brasileño Ariel D'Avila, natural de São Paulo, trabajó en el mítico D.O.M de Alex Atala.
Alberto Luchini28/05/2023
Nobu visita España
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Las cadenas no paran de crecer

Su expansión también traspasa fronteras.
Redacción25/05/2023
Jose Maria Goñi, Martin Ber asategui ante la Casa Gallardo. Foto Club Allard..jpeg
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Vida extra para el Club Allard

El Club Allard madrileño apuesta por Martín Berasategui y su equipo para intentar remontar el vuelo.
Alberto Luchini15/05/2023
Foto Maibona
  • Opinión

¿Cocina madrileña?

Madrid ha conseguido reunir una numerosa y fiel representación de todas las cocinas de España.
Carlos Maribona15/05/2023
Premiados_PremiosGastronómicosACYRE-Madrid
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  • Restaurantes

Ganadores de los Premios de Acyre

Ugo Chan, Mario Sandoval, María José Huertas o Lucio Blázquez son algunos de los premiados.
Redacción12/05/2023
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